关于如何开壶已是老生常谈了，但还是有许多新手壶友会一头扎进陷阱。本期整理了几个错误的开壶方法，请大家不要中招！

错误一：豆腐开壶法

“豆腐可以去紫砂壶的火气，吸掉壶的土腥味、窑尘，而且可以将茶壶残余的物质分解。”

首先，壶是没有火气这种说法的，火气是中医里的，专指人的。

其次，关于吸味根本就是无稽之谈，否则新家、新车里不用放茶叶、炭包之类的，全放豆腐好了。

另外，经过了一千多度窑烧的紫砂壶，实在是不知道还有什么残余物质，是可以通过水煮豆腐分解的。

错误二：甘蔗开壶法

“甘蔗清香、甘甜，其含有天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润，为之后的泡养做一个良好的奠基。”

用甘蔗、苹果之类的水果开壶，利用的无非是其中的糖分。

这样开壶，可能会较润，但这种是糖水浸润出来的，并不是正常使用而产生的包浆，反而会影响壶本身的泡养。

另外还有一说：“如果在没有甘蔗、苹果的情况下，可以直接加糖煮”，则是更加不可取的。

错误三：水井开壶法

“如果条件允许的情况下，可以把紫砂壶放置在水井里开壶；这样能够很好地去除紫砂壶身上的火气、燥气，并且让壶‘喝饱水’，这也是上世纪最常见的一种开壶方法。”

火气、燥气之说上文已经提及。茶壶以后肯定是天天泡茶的，喝饱水的说法未免太过滑稽。

正确的开壶方法应该是什么样的？

一把新出炉的紫砂壶，很多人都会先开壶再使用，因为经过开壶的紫砂壶不但好养，而且包浆出得快，同时也能将壶里的泥味、窑尘都去得比较彻底。

下面为大家介绍一种最简单的开壶方法：

1. 先准备好清水，将壶内外的灰尘擦洗干净。

2. 醒壶，开水冲淋壶身，让紫砂壶的毛细孔受热扩张。

3. 清理干净之后将水倒出。

4. 选用茶叶泡茶开壶，遵循一壶泡一茶的原则。

5. 泡到等水冷却之后，再次清洗，开壶就完成了。