一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此新紫砂壶在开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。开壶通常有以下几个步骤:
一、去污 用温水和软布擦洗壶身。放凉后，置入清水中，慢慢煮沸。让新壶在沸水中煮5~10分钟。这一步可以借热胀冷缩的原理，让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
二、去火 因为窑烧的关系，新壶“火气”很大，使用前，应给紫砂壶降火清火。将壶从沸水中捞出，待热度散去，填装豆腐。然后放入冷水锅，慢慢煮沸，水沸腾后煮5~10分钟。
三、滋润 将豆腐倒掉，用热水洗净。待热度散去，将劈好的甘蔗嫩头放入壶中，加冷水，与紫砂壶同煮。使水沸腾，水沸腾后煮5~10分钟。
四、定味 将与甘蔗同煮的壶捞出，自然凉至没有热度。取茶叶放入锅中，重新加入冷水，将紫砂壶和茶叶一起下锅开煮。茶香四溢后，再沸腾10分钟即可。
本文章来自网友投递或者新闻源RSS自动集录，如果侵犯您的权益，请发邮件：rights@taohuren.com告知于小编，将尽快做出处理。
