其一：徐秀棠先生谈：“从茶壶中倾倒出来的茶水‘圆柱’要光滑不散落，这种不散乱的‘圆柱’越长越好。俗话‘七寸注水不泛花’，就是说提起茶壶七寸高，往容器里注水不会四溅水珠，表明出水顺畅有力。反之，壶嘴水出时即散落迸溅则不可取。”(文见《中国紫砂》之109页)  

其二：韩其楼先生认为：“壶的出水效果跟‘流’的设计有关系。倾壶倒水，能使壶中滴水不存者为佳。出水水束的‘集束段’长短也可比较，长者为佳。”(文见《紫砂壶全书》之174页)  

其三：夏俊伟先生讲：“出水流畅不涎水，注水七寸不泛花，直泻杯底无声响，这与壶嘴壁厚薄、光滑，壶体孔眼、壶嘴眼，壶盖孔眼有着密切的关系。”(文见《中国紫砂茗壶珍赏》之《紫砂壶鉴赏常用术语》399页)

研究传统，结合自己的实践，我以为砂壶出水好不好，总体分二大类：

一是流速，主要受水的压力影响。

二是流量，受壶孔到流口的一条通道中的细小部位影响，不完全和流口的大小有关，即瓶颈原理。

那么知道这二个基本原因后，就可以结合原理的分析，就知道壶出水不畅，大凡有以下几种情况：

1，壶型的先天限制。如三湾流和流根部的位置太高的壶型。

2，做工不良，流内有“结石”，或者流的壁太厚，外表看较粗，但内部通道很细。

3，做工不良，网孔有部分是虚的，也就是说，虽然有7个网孔，但三个已经被堵死或被部分堵住，缩小的出水的量。

4，盖子很严密但“的子”的进气孔被堵死或太细，负压的原理造成出水不畅。

5，上述各方面都是符合出水流畅的条件，故而清水试出水的流畅，但泡茶时常常网孔被茶叶堵死，这是后天因素。

所以怎样才能拥有一把出水流畅的壶呢?首先在选壶的时候第一看器型，第二看壶嘴的做工，第三就是使用的时候及时清理堵住的茶叶。

来源：百家号