贺洪梅 暗香

考究喝茶者，大都选用宜兴紫砂壶，容积通常在200CC-500CC为主多。泡茶时，首先辨认名茶、鉴赏名茶，观干茶形，闻干茶香，选好茶后用茶抄抄起卷紧茶叶，倒入紫砂壶中，随之倒入沸水，壶口泛出的茶泡沫用壶盖悄悄括去，盖上壶盖约一二分钟，把壶中的茶汤倒入公道杯中，这叫洗茶；然后把公道中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，再把茶汤浇在紫砂壶上，人称“茶汤养壶”。
        用宜兴紫砂壶泡茶，才更得壶之真趣，什么样的茶，该取什么样的茶具，沏茶喝茶怎样用好壶和养好壶，都有一番科学的办法和养壶之术。沏好茶的壶，周身是热的，浇在壶身上的茶汤简单被壶热蒸腾，一起，也简单被壶体外表吸收。

新壶初用，难免有点土味，因为紫砂壶体壁内有两层气孔布局，使壶透气而不渗水，并简单吸收茶汁，去掉土味，留下浓郁茶香。壶的外表往往会积有茶迹，这就需用养壶毛笔或养壶巾在壶外表常常冲刷，以坚持清洁。
        如此日擦、涤洗，壶的外表亚光逐起，愈用愈亮光，亦有人称亚光为“包浆”（葆浆），这种亚光（包浆）用高温高压冲刷都冲刷不掉，甚显典雅档次。亦有人为使砂壶快些亮光，用油手、油布在壶身揩擦，这样呈现的光，称为“和尚光”，假如用清洁剂一洗，亮光随即褪去，显露一块一块垢疤，很不美观，《阳羡名陶录》云，“而保护垢染舒袖摩挲、生怕拭去曰吾以宝其旧色尔，不知西子蒙不洁，堪充下陈”，所以，切不要把油尘垢物沾上壶身，一定要坚持壶的洁净，才干养好壶。
        另有一种养壶办法即每天早晨清除茶壶茶具时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，这样，一则可擦去壶身的茶垢结渣痕，二则经湿茶叶水磨一遍使壶体光润亮泽。

        还有一种养壶的办法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很细的粉末，用六层纱布包扎成枇杷巨细的布球，趁茶汤浇在壶体时，纱布球沾上茶汤悄悄次序抚磨壶体使壶体洁净光润。在科学兴旺今日，可选用精密磨料粉末替代瓦片粉末做成纱布球，亦可到达相同抱负的作用。
        还有人爽性把壶放在茶中煮，还有人研制成功用来养壶的养壶机，这些虽有它另一方面的成效，但总觉不如铢积寸累的茶汁浇洗刷揩来得柔软艳丽，短少有紫砂文明的滋味。
        宜兴紫砂壶，经久用、久养的培育，养成了浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体饱满，亚光宝气，似玉洁莹，像是撩开了奥秘的面纱，看到了完满肌理的真容，让人爱不释手，得到很多陶瓷收藏者的喜欢。

陈顺培 青松德顺壶