壶盖是紫砂壶的重要组成部分之一,不仅有防尘、保温之用,而且与出水性息息相关。壶盖上的气孔,可以让空气顺利进入壶腔,便于倒水流畅,也防止壶盖合上时,壶体内的气压使水从壶嘴流出。
一、紫砂壶的壶盖,有哪些类型?
1. 根据壶盖定向,可分为3种:
① 圆器圆盖,旋转自如;
朱叶新《掇只(刘全洪刻)》
② 筋纹器壶盖,边角棱瓣对应,可对口旋转;
范晓丽《宝莲》
③ 特殊壶盖,安置或明或暗的卡扣,仅有一个朝向,无法旋转。
陈国良《南瓜》
2. 根据壶盖起伏,可分为3种:
① 平盖
鲍廷博《铜砣六方》
② 盈盖
叶永君《德钟》
③ 凹盖
丁小明《蛋包提梁(镶金)》
3. 根据壶盖与壶体结合方式,可分为4种:
① 压盖,又称“克盖”,壶盖覆压于壶口,盖沿、口沿上下呼应,如:仿古、掇只、掇球;
恽志培《全手仿古》
② 嵌盖,俗称“地包天”,壶盖嵌于壶口内,如:井栏、升方、竹段;
王奋良《井栏(唐人铭)》
③ 截盖,壶盖与壶身浑然一体,如同从壶体截割而得,如:西施、梨式、秦权;
吴奇敏《小西施茗壶(寒越刻)》
④ 罩盖,合盖后,盖沿紧贴壶颈外沿,相对在紫砂壶上运用较少,更多用于茶叶罐上。
蒋琰滨《一团和气》
二、一把上乘的紫砂壶,壶盖有哪些标准?
在选购一把紫砂壶时,可以从观赏效果和实用效果两方面来看,察看其比例是否恰当、口盖是否严密、做工是否细致。一般紫砂壶烧成后,口和盖的配合应达到“直、紧、通、转”四项要求。
恽志培《全手石瓢(点砂)》
对于壶盖,有常见的两大误区:
1. 壶盖越严密越好
都说紫砂壶的口盖必须严密,但有些壶友要求“左右使力纹丝不动”,认为盖越严实就表示壶的做工越好。
但在实际使用中,就会发现,如果一把壶的口盖达到完全严丝合缝,很容易被一点点茶叶卡住,影响泡茶效果。
吴云峰《全手顺六方》
早年间宜兴出口海外的紫砂壶,对口盖的标准要求就是松一些,太紧的口盖反而不合格。从实用角度来说,略松的口盖方便拿取,利于出水和气流流通,更受老玩家欢迎。
因此,紫砂壶的口盖应该保持一定的位移公差,既能开启自如,又能通转不滞。只有壶盖晃动明显或影响到壶的气密性,才算是真的做工有问题。
江建翔《全手牛盖莲子》
2. 倒立不掉盖才是好壶
许多新手壶友深受这一谣言的危害:将紫砂壶装满水后,按住壶嘴倒立,若盖子落下,则说明气密性不好,如果不掉盖则说明气密性好?
曾有人做过相关的实验,在大范围价格区间内,选择了数量相等的西施壶和石瓢壶,测试后发现西施壶倒立不掉盖,石瓢壶却都会掉盖,可见这是和壶型有关的,相对而言,气孔较深的壶不容易掉盖,气孔浅的壶容易掉盖。
这是一个内外气压的物理原理,与气密性没有任何关系,也不能与壶盖的做工、壶的好坏关联起来。
张列平《全手鱼化龙》
除了以上两个误区以外,在挑选紫砂壶时,不同的器型也有不同的标准。
圆器在合上盖子之后,要能滑爽通转而无明显阻滞;方器壶盖要能“面面俱到”,无论怎么变换方向,都能完美契合,俗称“不认边”;筋囊器的壶盖除了能换边,还要求筋纹都能贯通、对接,达以气韵连贯。
蒋小彦《葵花宝典》