紫砂壶具有宜茶性能，这是一种笼统的说法。有人认为，所有的茶拿紫砂壶来泡，效果都会很好。但也有人说，绿茶之类的茶是不适宜用紫砂壶来泡的，而最好用玻璃杯，这除了有方便欣赏其外观的因素，还因为紫砂壶的保湿性很强，用来泡绿茶的话，会因为加热时间过长破坏绿茶中的维生素。这个就仁者见仁啦。
龙井、毛峰之类的绿茶都是不宜用紫砂壶来泡的。当然，这与饮茶人的个人喜好和经验也有很大关系。
根据诸多爱茶爱壶人的经验，紫砂壶用来泡半发酵茶或者全发酵茶最好。比如说铁观音、乌龙等。另外，一把紫砂壶到底适宜泡哪种茶，跟壶本身的形状与泥料也有一定的关系，比如形制较大的壶，因其保温性良好，用来泡普洱熟茶是非常好的；如果拿来泡青普，茶叶就会带苦涩味，影响鲜爽度；泡乌龙茶也会出水不尽，影响茶质。而西施壶、石瓢壶、水平壶等，因其壶口较大，散发热气快，用来泡铁观音、青普等，效果会较好。
需要注意的是，无论泡哪种茶，选择之后，一把紫砂壶最好长期用来泡一种茶。
