京盛宇，乍听之下，许多人会以为是日本来的茶道品牌。林昱丞带着笑意解释「京盛宇」三个字背后的意涵，「京」代表的是极大的量词概念，见微知着，一杯好茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶…每一个环节都用最细腻的态度处理。「盛」有着器皿与茂盛的双重意涵，打造符合现代人美学风格的饮茶文化，将台湾茶的美好传递给更多人。「宇」是上下四方的空间，回归台湾本土，感念大地母亲的气候与土壤，滋养每一株新冒出头的茶芽。

老板曾是社工系出身，后来转法律系，毕业后待过日本贸易公司，最终创立了「京盛宇」品牌。林昱丞的世界看似像陀螺般不停转向，但不变的是这一路走来一直有茶香相伴，凭着一股爱茶的傻劲，他想把台湾茶的美好温润，用最真诚的心传承下来。

尽管已经约是10年前的事情，林昱丞回想当年第一口喝下好茶的心情，内心还是有满满的悸动。那是表哥推荐的梨山乌龙，林昱丞细细回味说:「有着兰花的香气，入口后略带果胶质的口感有点像是勾芡，非常甘甜。」那杯梨山乌龙，不仅当下温暖了20初头男孩的心，也就此拉着他钻进了漫漫的「找茶」之路。

20初头的他走进传统的茶馆，和身边4,50岁的茶友一起感受最纯粹的天然茶味。在不停摸索的品茶体验里，林昱丞也开始想，为什么身边的朋友有人着迷咖啡、有人品酒成瘾，也有的每天一杯珍奶在手，但就是没有人愿意喝茶、买茶具?内心也冒出了疑问:「这么好的茶，为什么没有人喝?」

京盛宇像谦卑的孩子，用感念的心像台湾茶及台湾这片土地致敬。林昱丞笑说自己也曾是多家百年茶行的死忠粉丝，品茶经验告诉他，真正重要的事只有一个，就是「好不好喝」，所以「京盛宇」里头，发生的所有事情，从坚持用紫砂壶冲泡，到原创式的滴壶及实验室般的天秤、烧杯、漏斗，都和好喝紧紧相扣。紫砂壶用高温高压唤醒蜷曲成团的茶叶，散发最多精华;天秤、烧杯、漏斗用最谦卑恭敬的心情，计量茶叶，只为成就一杯好茶。

台湾曾经是茶叶外销的大国，但如今关于茶叶外销的种种，却变成了只能怀想的历史课本章节。环顾台湾现在的茶饮市场，充斥着中国茶、越南茶等无良劣质茶，速成的茶饮市场底下，是被泡沫牺牲的茶道传统。

感叹台湾茶的日渐没落，「京盛宇想做的是帮大家找回最原始的味道和感动。」林昱丞说。我们的社会从小就充满了食物添加剂，渐渐地我们忘记了什么叫做食物的原味。我们并不是不懂喝茶，只是台湾茶的味道离我们太遥远，味蕾还不习惯。京盛宇想邀请大家一起喝喝最天然的台湾味。

林昱丞谦虚地说自己不是百年茶行的第几代嫡传子孙，家里也没有满山的茶园，全是凭着一股推广好茶的傻劲，四年过去了，一步步走到今天。不过也正因为并非出身茶叶世家，林昱丞更能纯粹的用消费者挑剔的眼光选茶，替每个走进「京盛宇」的客人把关好茶。京盛宇想做的不是给消费者一个茶的排行榜，不想替每杯茶贴上价高价低质量优劣的卷标，只想保证每位消费者走进来，入口的都是「好茶」，因为茶其实真的没有高下之分，只有喜不喜欢对不对味。

「京盛宇」期许自己作为一个谦卑的桥梁，连结现代人的味蕾体验与传统茶道的质量坚持。在创办人林昱丞身上，我们同样见到了和「京盛宇」茶品同样的温润力量，这不也正是一种台湾精神吗?京盛宇的品牌英文是 permenant revolution of tea, 我们感谢有京盛宇的存在，持续为台湾茶奋斗。

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