紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的。
但用什么壶泡，该怎么泡，自己适合什么茶，往往令人困惑。
今天就来聊聊六大茶类的紫砂壶泡饮。
- 01 -
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶在我国被誉为“国饮”，比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。
宜：体质偏热，内火旺，精力充沛的人；常在电脑前工作的人。
忌：肝脏病人；孕妇，胃寒，手术病人。
① 泥料：绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。
② 壶型：壶身不宜过高，壶盖适中。
③ 容量：容量最好在230cc至250cc之间。
冲泡绿茶时要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳。
泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。
- 02 -
白茶
白茶，属微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶等。
宜：烟酒人群，胃火旺盛，牙疼上火；体质偏热，高压工作。
忌：胃寒胃凉，脾胃脆弱，肝脏病人；孕妇，神经衰弱，手术病人。
① 泥料：白茶也以朱泥、红泥、紫泥的类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。
② 壶型：因为白茶叶片大，适合选肚子大的器型，如大彬如意。
③ 容量：容量尽量在150cc-300cc之间。
- 03 -
黄茶
黄茶属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
常见的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。
宜：消化不良、食欲不振者。
忌：肝脏病人，手术病人；孕妇，缺铁贫血。
① 泥料：黄茶以紫泥、底槽青、乌泥等的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
② 壶型：壶身大、口盖大。
③ 容量：大约在150cc-200cc之间。
冲泡黄茶要注意，第一泡的最佳冲泡时间把握好，茶汤口感更好。
- 04 -
青茶
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
常见的青茶有铁观音、大红袍等。
宜：肥胖者，肚子胀，血脂高；心情烦躁。
忌：肝脏病人；孕妇，胃寒、手术病人。
① 泥料：乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。
② 壶型：壶形尽量高，因为这样可以很好的展现出青茶的茶香特质。
③ 容量：容量在100cc-220cc之间。
宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
- 05 -
红茶
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
常见的红茶有祁门红茶、红条茶和红碎茶等。
宜：胃寒胃凉，脾胃不适；手脚发凉，疲劳受累，情绪不佳。
忌：结石患者，胃火旺盛，双目赤红；经期女性，胃寒，失眠者。
① 泥料：以紫泥、红泥大类为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。
② 壶型：壶身高深，窄长一点。
③ 容量：壶的容量需要在220cc以上。
- 06 -
黑茶
黑茶属后发酵茶，黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。
制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶、普洱茶此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。
宜：湿气重，消化不良，食欲不振；常在电脑前工作的人。
忌：肝脏病人，缺铁贫血；孕妇，手术病人。
① 泥料：泡这类茶，以紫泥、底槽青、乌泥等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。
② 壶型：因为黑茶浓度大，所以茶壶的腹部尽量要大。
③ 容量：尽量在190cc以上。
喝这类茶第一泡要洗茶，滤去茶叶中的杂质。
看完这六大茶类，是不是了解了自己可以用什么壶来泡什么茶呢。
一般来说，紫泥类的适茶性广，很多茶叶都可以用紫泥、底槽青类的泡，所以也不必担心用错。
更多紫砂壶资讯，欢迎关注淘壶人公众号（itaohu），或访问淘壶人官网（www.taohuren.com）。
