釉，是附在陶瓷表面，具有玻璃光泽的薄层，一般以石英、长石、硼砂、黏土等原料制成，早在商代的原始瓷上就有出现。釉面的特征是品鉴瓷器的一个重要元素，历史上不同时期、不同品类的制品，因工艺、窑具的不同，产生了种类繁多、特征各异的釉面。
一、宋代名釉：影青釉
影青釉，也叫“隐青”或“映青”，是宋代景德镇的著名瓷釉，其釉色青白中带有深浅不一的浅湖色，表面晶莹润澈，透光感强。
叶小伟《棋友对奕》
施以影青釉的瓷器叫做“影青瓷”，瓷质坚硬，釉色似白而青。带有暗雕花纹影青瓷，凹凸交接处因着釉略厚，釉色泛青，器身平整处着釉较薄，青中透白。
严少英《蝶兰迷香杯》
影青釉属“铁系釉”，以铁为着色剂，生坯上施釉适合厚度为1至1.5毫米，烧成温度为1250℃至1300℃。
二、元代名釉：釉里红
釉里红，也叫“元紫”或“钧紫”，是元代景德镇著名的釉下彩绘色料，其釉色红黑之中泛紫，一般研磨极细后，用于彩绘材料。
元《釉里红彩斑贴塑蟠螭龙纹高足转杯》
釉里红与元代的“青花料”共同构成“红”、“蓝”色料，其在高温窑火中易流动，故呈色极其不稳定，难度相较于其它颜色釉更大。
元《釉里红秋水纹匜》
釉里红一般被归属为“铜红系釉”，以氧化铜为着色剂。将釉里红绘制在生坯上后，需再罩上一层与之匹配的青白釉，以1280℃至1320℃温度烧成。
三、明代名釉
1. 甜白釉
甜白釉，又称“填白釉”，是明代永乐朝景德镇的著名瓷釉。其在色调上温润如玉，清甜滋润，因此得名。
张康《乳浊手工杯》
甜白釉和青花料相容性较好，在色泽上既能衬托青花的发色效果，又能与青花之蓝相映成趣，一定程度上而言，在成就明代青花的历史地位上功不可没。
余建《青花四方杯》
甜白釉属“铁系釉”，以铁为着色剂，生坯上施釉适合厚度为1至1.5毫米，烧成温度为1250℃至1280℃。
2. 浇黄釉
浇黄釉，也称“娇黄釉”，是明代宣德年间景德镇的著名瓷釉。其釉面黄润光滑，釉色浅淡娇嫩，如葵花初开之色，被视为明清两代黄釉瓷器的典范。
明弘治《黄釉描金双耳罐》
浇黄釉多用于刻有花纹的瓷胎，黄色纯正且透明性强，刻画的花纹清晰可见。在明代两朝，黄釉瓷器主要用于皇宫内部生活用瓷和祭祀用瓷，属帝王嫔妃专用颜色釉瓷器。
明弘治瓶
浇黄釉属“铁系釉”，以铁中的赭色为着色剂，在生坯上施釉适合厚度为1至2毫米，烧成温度为1250℃至1280℃。若在素烧坯上施浇黄釉，置于红炉中烧制，900℃左右的温度亦可烧成。
3. 祭红釉
祭红釉，又叫“醉红”、“霁红”、“鸡红”或“极红”，是明代宣德时期成功创烧的著名瓷釉。其色似初凝的鸡血，深沉安定，莹润均匀，不流釉不脱口，釉面也罕有龟裂纹理。
周松建《三才碗·香山红叶》
由于当时烧造这种红色釉是为了装饰大明皇权的祭器，作祭祀郊坛之用，故得此名。祭红釉属皇权唯一可以使用的瓷釉，明代晚期才开始被允许在其它器皿上进行装饰。
周松建《清韵瓶》
祭红釉属“铜红系釉”，在生坯上施釉，以1250℃至1320℃的温度烧成。其对烧成条件的敏感性极大，成品率极低，故成功烧造之后身价不菲。
4. 铁锈花
铁锈花，是明代成化年间景德镇著名瓷釉。在色调上呈铁锈般的金属光泽，釉色中有经常盛开一些“金属花纹”，故名“铁锈花”。
陈志飞《铁锈斑》
铁锈花乃黑色瓷釉，《陶雅》中记载：“紫黑之釉，满现星点，灿然发亮，其光如铁……”
陈志飞《铁锈斑》
铁锈花属“铁系釉”，且含铁比例较高，在烧成过程中不受火焰气氛的影响，呈色稳定。生坯上施釉厚度1-2毫米甚至更厚，烧成温度为1250℃至1280℃。还原焰烧成时色泽暗黑发绿，氧化焰烧成时色泽偏赤带褐。停火冷却过程中仍会长“铁锈花”，其形多如霜花。
