《长物志》言："既不夺香，又无熟汤气"。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，故可得茶之真香真味。
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紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。因此紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气。
紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚"茶锈"，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这关乎紫砂壶胎质具有一定的气孔率，是紫砂壶独具的品质。
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紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是因为紫砂壶风格多样，造型美观，独领风骚，另一方面也是因为它在泡茶时有许多优点。
(1) 用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶盖严，嘴小，壶内壁粗糙，能有效地防止香气散失。紫砂茶壶经长久使用，内壁挂上一层茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，冲泡茶叶后越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
(2) 紫砂壶泡茶，保温时间长。壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，故有较好的保温性能。
(3) 紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，故能稍微延缓茶水的霉败变馊，达到所谓的“盛暑越宿不馊”。
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(4) 用紫砂壶泡茶，持握摩挲不易烫手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，且无釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有急变能力足以克服冷热温度差，故传热性缓慢。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，持握摩挲的时候不易烫手；通常在寒冬腊月，用沸水注入紫砂壶泡茶，不易开裂，但要注意朱泥类的壶，泥性娇嫩，在天冷泡茶时尽量做好温壶工作，以免一不小心，产生惊裂的问题。
