弥善 2018-06-06
上世纪90年代，一部叫做《康熙微服私访记》的电视剧曾火遍大江南北，而弥善君最近闲来无事，一时兴起又去重温怀旧，不想这一看，竟看出了"职业相关"，诞生了今天的推送。
不知道大家是否记得，电视剧中有一个独立故事，名为《紫砂记》，一开头便是康熙帝与一个比利时来的外国人学习英文，学了没一会天朝上国的自豪感便冒出头来，跟外国人介绍说:"我们大天朝不仅有瓷器，陶器也是独步天下的。"马上招呼三德子，拿宜兴紫砂来!康熙捎带着也为自己的外语老师上了一课，说:"这种砂泥长在岩石之下，在一种叫假泥的中间。"
康熙为紫砂用力打call
剧中还提到壶匠张春家中一把价值连城的"供春壶"，说是三代人天天以此壶泡茶，最后已不需向壶中放茶叶，只要注入开水，倒出来的便是茶水，茶香四溢。
今天，我们也循着这条轨迹，来仔细看看紫砂的身世故事。
紫砂壶烧制
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紫砂，前世今生
弥善紫砂壶
紫砂茶具由陶器发展而成，是一种新质陶器，始于北宋，盛于明清，辉煌于当今，饮誉海内外。至于紫砂茶具是由何人所创，已无从考证。
江苏宜兴丁蜀镇羊山发现的紫砂古窑址，发掘出来的早期紫砂茶具残片，经考证其年代上限为北宋中期，证明宜兴紫砂器的生产已近千年的历史。
明代是紫砂壶的兴旺成熟期，出现了许多紫砂壶艺人，如供春、时大彬等，标志着紫砂壶艺正式走上历史舞台。
清代初期壶艺风格日益倾向于精工巧妍一途，嘉庆、道光后，式样转趋典雅古朴，以书法、绘画、篆刻为主要内容的刻画装饰成为最主要的手段。时空隧道中穿行而来，如今的紫砂仍然是众多茶客们茶桌上的挚爱陪伴，携握提倒都唯它不可。
紫砂，和茶的奇妙结合
1 · 茶香浓郁持久
紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
2 · 保温时间长
由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能，茶汤不易凉透。
3 · 提携抚握不易炙手
紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题。烧成以后的紫砂壶，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂，传热缓慢而不炙手。
4 · 用时光藏住茶香
紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓"盛暑越宿不馊"，道理就在这里。
紫砂，如何挑选
紫砂壶既是一种功能性的实用品，又是可以把玩、欣赏的艺术品。所以，一把好的紫砂壶应在实用性、工艺性和艺术性三方面获得极高的肯定。壶艺爱好者在选购紫砂壶时，不妨就以下几点加以斟酌:
1 · 用
实用功能是指其容积和容量，壶把便于端拿，壶嘴出水的流畅，让品茗沏茶得心应手。因此，选购紫砂壶应依据个人的饮茶习惯，选择壶的容量，壶嘴出水的顺畅，壶把执握的舒适等等。
2 · 看
宜兴紫砂色彩丰富，除了比较多的栗紫色以外，还有红紫、褐紫、黛紫等。有藏家认为，紫砂泥不能过于鲜艳，鲜艳的泥料多是添加了化学原料的。同时可以仔细观察触摸壶的内部，例如嘴与壶身衔接处，如果是手工黏合的，则在交汇处总有一点痕迹显示出来，因为制壶者很难将壶的内身修整得很光滑，也没有必要去处理得很平整。
3 · 观
紫砂除了其材质以外，品类、品相、品格也很重要。紫砂壶造型是存世各类器皿中最丰富的，素有"方非一式，圆不一相"之称。如何评价这些多变的造型，也是仁者见仁，智者见智。但藏家多认为古拙为最佳，大气清秀次之。
4 · 听
宜兴紫砂经人工制作，泥胚经过多次捶击、整压，再经多道工序，其上面制作者的手指印纹可谓上千万，烧成后敲击的声音比较清脆。而如果是仅经过泥浆从转盘中旋出，或从模型中做出来的紫砂壶，泥料未经挤压也没经过匠人用手推、捏、摸、顺、刮等手工工艺，因此缺少情韵，敲起来声音会发闷。
紫砂，如何保养
1 · 紫砂壶应放在哪里?
紫砂壶千万不要长期置放在藏品柜子里，也不要和其他器物放在一起，因为紫砂怕"沾染"，很娇气，容易受其他气味的"勾引"而吸附上身，以致泡茶的时候，味道怪怪的。
如果放置于太潮湿或太干燥的地方，对紫砂壶来说也不太好，容易影响紫砂壶的气味和光泽。
2 · 一壶只泡一种茶
有的人为了省事，总喜欢泡过铁观音，把壶里的茶叶渣倒掉后，用水清洗一下，然后泡上普洱茶。但紫砂壶上因为有很强的吸附性，泡饮铁观音后，壶壁气孔里会注满铁观音的味道，一遇见普洱这个"黑铁头"，就相互串味啦!
正因这个原因，弥善君建议大家"一壶一用"，即一把紫砂壶只泡一种茶。因为泡的茶种类一多容易串味，影响喝茶的口感，同时对紫砂壶的光泽也会有一定影响。
3 · 使用频率适当
对于一些老茶客来说，一到晚喝茶可以说是见怪不怪。而一些喝茶时间不长的朋友，可能还没养成规律性的喝茶习惯。
如果是用紫砂壶泡茶，那么建议您还是要保持一定的泡茶频率，做到持之以恒。因为泡茶频率太低的话紫砂壶容易过于干燥，而使用频率太高紫砂壶会一直处于潮湿环境中，处理不当的话容易有异味。所以，如果是要养壶，那么最好能够保持"每日一泡"的使用频率。
4 · 不用冷水用热水
一把紫砂壶从烧制完成开始，建议从开壶到冲泡、清洗等过程，都不要用冷水，原因是未经烧煮过的水大多水质偏硬、杂质较多，用于润壶、泡茶都不太合适。
只使用热水而不用冷水来养壶，还能让壶体保持较为恒定的温度，对于泡茶也有好处。总的来说，紫砂壶的使用没有年数限制，一个爱壶之人必定会保护好它，为它延寿!
文:本文弥善说(mishansay)编辑整理
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紫砂的美，我们不看它也站在那里
生活的美，却亟待每个人用眼睛发现
弥善，愿意做您发现生活之美的眼眸
