古人有“人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土”之说，这里的一丸比珠玉还要珍贵的土，便是紫砂泥。

在爱茶人的眼中，品一杯好茶，须“茶好、水好、器好”，有了好茶和好水，还需一把好壶，方才不辜负茶的清香和水的明澈。泡茶最好的容器莫过于紫砂壶，用一把上好的紫砂壶来泡茶，能真正体现“既不夺香，又无熟汤气”的特性，意思是说，使用紫砂壶泡茶不易变味，暑天越宿不馊。

时至今日，优质紫砂壶的制作大多需要依靠匠人手工的精心打造才能完成，无法用机器替代，这使得紫砂壶拥有一种纯朴的手工韵味。

买到假壶是一次惨痛的经历，然而却成为张家利人生的转折点，怀着对真正紫砂壶的好奇心，他一下子迷上了这种朴实温润的茶具，并做了一个大胆的决定，辞去工作前往久负盛名的紫砂壶产地江苏宜兴拜师学艺

紫砂茶具起源于宋代，兴盛于明清并流传至今。北宋梅尧臣在《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》一诗中道:“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。”欧阳修也有“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余情”的诗句，说的都是紫砂茶具。

明代中叶逐渐形成了集造型、诗词、书法、绘画、篆刻、雕塑于一体的紫砂艺术。时至今日，紫砂壶依旧受到世界各地收藏者的追捧，在拍卖市场上价格水涨船高，不少名家的早期作品价格已达千万元。

不过，生活在天津津南的张家利与紫砂壶制作技艺结缘并非因为收藏，而是一次巧合。有一次，张家利买了一把紫砂壶，回家之后发现竟是假货。“紫砂壶泡茶不会有异味，而当时那把壶泡出的茶有一股怪味。后来听朋友说，这壶并不是紫砂材料制成的。”张家利回忆说。

买到假壶是一次惨痛的经历，然而却成为张家利人生的转折点，怀着对真正紫砂壶的好奇心，他一下子迷上了这种朴实温润的茶具。紫砂古雅朴拙，含而不露，暗合了中国人的修身之道，而一把集造型、诗词、书法、绘画、篆刻等艺术为一体的紫砂壶，更是钟爱中国文化之人的心中最爱。于是，他做了一个大胆的决定，辞去工作前往久负盛名的紫砂壶产地江苏宜兴拜师学艺。

“有时候我自己也觉得奇怪，我学艺的路很顺，正因为如此我才有了今天的结果，或许冥冥之中这就是我的人生和紫砂壶的缘分吧!”回忆起学艺之路，张家利这样说道。

当时，张家利只知道江苏宜兴大师云集，却并不知道拜谁为师，更不知道老师在哪里。在宜兴车站问路的时候，张家利结识了一位先生，二人攀谈起来。张家利告诉对方自己是来此学艺的，巧的是这位先生正要去拜访一位紫砂壶手艺人，看张家利为人纯朴又诚恳，便将他介绍给了这位紫砂壶手艺人。

不同品种的紫砂泥适合的烧造温度不同，虽然都在1100摄氏度到1200摄氏度的区间，但是每提高10摄氏度，烧制的效果都是不同的。火候的掌握是否得法，考验的是匠人对于紫砂原料的了解程度以及长期工作的经验总结

紫砂壶坯质致密坚硬，取的是天然泥色，这种泥土含铁量大，有良好的可塑性。紫砂茶具的色泽可利用紫砂泥泽和质地的差别，经过“澄”“洗”使之出现不同的色彩，如暗肝色、赭石色、朱砂色、冻梨色等。另外，还可通过不同质地紫砂泥的调配使之呈现出古铜、淡墨等色泽。优质的原料、天然的色泽，为烧制出优良的紫砂茶具奠定了物质基础。

和泥、拍泥片、将泥片围成桶状、拍打成型、安装壶把和壶嘴、修整、晾干、入窑烧制……紫砂壶的制作工序复杂，制作起来绝对是一件辛苦的工作。由于没有专门的工作室，张家利干脆将自家的一个房间开辟出来，屋内泥料、工作台以及电窑一应俱全。

紫砂壶需在1100摄氏度到1200摄氏度的高温下烧制，每次烧制时屋内都是闷热无比。张家利说，每当打开窑炉的那一刻，他根本不会顾及一阵热浪袭来，内心中满是对于作品的期待之情。

当然，和很多需要入窑烧制的器物相似，窑温是烧制成功的关键，而温度的控制并不是一件好掌握的事。“温度过高，紫砂壶的表面会起泡;温度不够，壶的颜色会暗淡且没有光泽。”张家利介绍，不同品种的紫砂泥适合的烧造温度不同，虽然都在1100摄氏度到1200摄氏度的区间，但是每提高10摄氏度，烧制的效果都是不同的。火候的掌握是否得法，考验的是匠人对于紫砂原料的了解程度以及长期工作的经验总结。

紫砂壶的魅力在于其技艺的千变万化，即使是两把外形一样的壶，因其工艺、材质、人为手艺的不同，也会出现千差万别的效果。手工制壶最是慢工出细活儿，若要制成一把好壶，需要匠人年深日久的磨砺，这份执著与耐性在当今社会是弥足珍贵的。

张家利说，一把好壶和人一样，讲究的是“精气神”，而其中蕴含的神韵集中体现在壶的造型和设计理念上

因为爱上紫砂壶，张家利也爱上了喝茶。对于茶与紫砂壶的关系，他说:“由于紫砂泥有独特的气孔结构，所以紫砂壶透气性好且具有吸附性，在长久的使用过程中，茶碱、茶油会渗进壶壁，使得壶本身慢慢发生变化。”

具体说来，茶茗的色泽会渗透进壶的表面形成包浆，使得整个壶具有润泽的光亮，气韵温雅。正如明人闻龙在《茶笺》中所说:“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”茶能养壶，壶以泡茶而色香味皆蕴，壶身色泽愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越加醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水，都会有一股清淡的茶香，是为紫砂壶最大的魅力所在。

张家利说，一把好壶和人一样，讲究的是“精气神”，而其中蕴含的神韵集中体现在壶的造型和设计理念上。比如壶嘴、壶身和壶把的比例是否协调、美观，器型是否流畅等，这就需要匠人具备较高的艺术鉴赏力和创意。

制作紫砂壶是一件极为精细的工作，如在“拍泥片”工序中，要将泥料拍成3毫米厚的一张泥片。泥片的各部分必须拍打得极为均匀，否则做好之后壶身会出现凹陷之处，影响美观。

“学艺时，师傅都是让我用尺子量的，恪守3毫米的准则。”张家利说，唯有精益求精才能保证制作出高质量的作品。在紫砂壶的制作技艺中，最难的是方壶的制作。方壶讲究的是点、线、面的有序和规整，制作时需要将壶的各个面拼接整齐，而要做到棱角分明则需要后期进行认真的修整，才能达到满意的效果。

即便是一把外形简单的壶，张家利制作起来少说也要一个星期。尤其是在修整的过程中，匠人要将自己的技艺发挥到精致，尽心尽力地修整出一把温润的好壶。

相比设计成各种艺术形态的紫砂壶，张家利更喜欢制作素面的壶，他觉得“素面壶”不事张扬、洁净凝练、内敛朴素的特色，更能体现出紫砂壶高贵的一面，张弛有度却绽放出一脉相承的生命力。

本站记者 肖明舒 图片由张家利提供