水、茶叶和壶的讲究，我懂得很少。

从小时起，口干了，有水就喝水，有茶就喝茶。

我最早喝的茶叶，“糊米茶”。家人煮饭剩下的锅粑烧焦了放进大茶壶里，乘热倒进开水泡着，晾在大桌子上几个时辰，让孩子们街上玩得口渴了回来好喝。

喘着气，就着壶嘴大口地喝，以后好像再没有过。

据说这“糊米茶”是个好东西，化食，是饭变的，好亲切。

小时见大人喝茶。皱着眉头，想必很苦，偷偷抿过一回，觉得做大人的有时也很无聊不幸。

最早觉得茶叶神奇的是舅娘房里的茉莉花茶。香，原来是鼻子所管的事，没想到居然可以把一种香东西喝进口里。

十二几到了福建跟长辈喝茶，懂得一点岩茶神韵，从此一辈子就只找“铁观音”“水仙种”喝了。

最近这几十年，习惯了味道的茶叶不知到哪里去了?茶叶们都乱了方寸，难得遇上以前平常日子像老朋友的铁观音铁罗汉水仙种了。

眼前只能是来什么喝什么，好是它，不好也是它。越漂亮的包装越让人胆战心惊。茶叶的好不好要由他告诉你的为准，你自己认为好的算不得数。这是种毛病，要改!要习惯!

我喝茶喜欢用比较大的杯子。跟好朋友聊天时习惯自家动手泡茶倒茶。把普通家常乐趣变成一种特殊乐趣，旁边站着陌生女子，既耽误她的时光也搅扰我们的思绪话头，徒增面对陌生女子的歉然。

我一生有两次关于喝茶的美好回忆:

一九四五年在江西寻邬县，走七十里去探访我的女朋友(即目下的拙荆)，半路上在一间小茶棚歇脚，卖茶的是一位严峻的老人。

“老人家，你这茶叶是自家茶树上的吧?”

“嗯……”

“真是少有，你看，一碗绿，还映着天影子。已经冲三次开水了，真舍不得走。”

“我一辈子也算的是喝过不少茶的人，你这茶可还真是少见。”

“嗳!茶钱一角五。天不早了，公平墟还远，赶路吧!你想买我的茶叶，不卖的。卖了，底下过路的喝什么?”

六十年代我和爱人在西双版纳呆了四个月，住在老乡的竹楼上。

老奶奶本地称做“老咪头”，老头子称做“老波头”。

这家人没有“老波头”，只有两个儿子，各带着媳妇住在另两座竹楼上。

有一天晚上，“老咪头”说要请我们喝茶。

她有一把带耳朵的专门烧茶的砂罐，放了一把茶叶进去，又放了一小把刚从后园撷下的嫩绿树叶，然后在熊熊的炭火上干烧，看意思她嫌火力太慢，顺手拿一根干树枝在茶叶罐来回搅动，还嫌慢，顺手用铁火钳夹了一颗脚拇趾大小红火炭到罐子里去，再猛力地用小树枝继续搅和。这时，势头来劲了，罐子里冒出浓烈的茶香，她提起旁边那壶滚开水倒进砂罐里。

罐子里的茶像炮仗一样狠狠响了一声，登时满溢出来，她老人哈哈大笑给我们一人一碗，自己一碗，和我们举杯。

这是我两口子有生以来喝过的最茶的茶。绝对没有第二回了。

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