发味留香，堪称紫砂壶的第一妙。

茶壶的功能就是泡茶，能泡茶的器皿很多，比如说铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶……但是为什么人们，尤其是那些老茶客，他们不约而同地锁定紫砂壶呢?常言道，水是茶之母，壶是茶之父。茶汤的孕育和最终形成，壶的作用不容轻视。经过几个朝代的比较、鉴别，茶客们发现，用紫砂壶泡茶，可以最大限度地开发茶汤的色、香、味。紫砂壶，里外不上釉，永远素面朝天，就是不用的时候，它也能散发出淡淡的茶香。有些壶，尤其是老茶壶，壶中存留的，还不仅仅是茶香。

故事的奥秘

紫砂界流传着一个故事，有一个流浪汉，溜进一家饭店的厨房，想搞两个馒头垫垫肚子，可是只发现一锅红烧肉，于是一口气就把那锅红烧肉吃了。店主抓到流浪汉，将他绑上公堂。县太爷一看，把他放了，告诉店主:这小子肥肉吃得太多，已经得了一种绝症，俗称油漫心，三日之内必死。店主一听，就让手下把流浪汉丢进了一座破庙。

流浪汉在破庙里上吐下泻，腹痛难忍，躺在那儿等死。恍惚之中，来了一位云游四方的和尚，从怀里掏出一把老茶壶，对流浪汉说:要想活命，只有靠它了。流浪汉挣扎起来，爬到一眼温泉旁，抄起老茶壶就舀温泉喝。喝了三天三夜，病痛全无。接下来的岁月，各色人等围绕那把神奇的壶，明争暗斗，巧取豪夺，流浪汉卖了那壶，一寸紫砂一寸金，从此过上安逸的生活。

虽然这只是一个传说，但其基本的内核还是靠谱的。老茶壶的内壁，积淀着厚厚的一层茶山，就是我们通常说的茶锈、茶垢。由于茶山的存在，即便壶中不放茶叶，也能冲泡出茶汤来。而老茶汤，无疑具有药用功能，能治一些疑难杂症，包括油漫心。此乃紫砂壶之第一妙。

抗馊防腐，当为紫砂壶的第二妙。

因为紫砂透而不漏，也就是具有很好的透气性，但又不漏水。

传说很久以前，有个老木匠建一座庙宇的藏经楼，他在干活时，把随身带的一把紫砂壶忘在藏经楼的大梁上，工程结束以后，脚手架全拆了。老木匠突然想起来，我的那把壶，还留在大梁上。老木匠想了许多办法，几天以后才爬上大梁，把壶取下。那时正值盛夏，可他发现茶汤居然没有馊。于是大家知道了，紫砂壶还有这样神奇的功能。冬天泡茶茶不凉，夏天泡茶茶不馊，此乃紫砂壶的第二妙。

紫砂壶的第三妙，变色韬光。

制作紫砂壶的泥料，俗称五色土。许多人相信，用五色土做成的壶，是有灵性的。在烧制的过程中，随着炉温的升高，它会不停地改变颜色，瑰琦之窑变，非一色之可名。紫砂壶在使用的过程中，还会变光变色。一把紫砂壶，只要你精心养育，它会不断地变光变色，直到变得润如古玉，光可鉴人，能给收藏者、使用者带来意外的惊喜。

清代有个文人叫李渔，他在《杂说》一文中，下了一个评语:茗注莫妙于砂，壶之精者，莫过于阳羡，是人皆知矣。茗注就是茶壶，茶壶没有比紫砂壶更妙的，而最精贵的壶，莫过于阳羡，阳羡就是宜兴。

养壶里的学问

因为紫砂壶的种种妙处，所以较之其他艺术品，紫砂壶的收藏有其特殊性，这种特殊性，主要体现在:养、用、藏的结合上。紫砂壶光藏不用，壶会风化，会掉砂，会变得脆弱。但如果超负荷使用，也不利于壶的世代传承。刚刚出炉的壶，既粗糙又干燥，而且壶面上还会晃动着一种焦躁不安的浮光，老艺人称之为和尚光。它需要旷日持久的养育。

养壶的养，是养育的养，是培养的养，是滋养的养，是调养的养。俗话说得好，玉不琢不成器，壶不养不出神。只有通过精心的调养，它才能散发出柔和的，美玉般的光泽。养壶本来是文人的一种生活方式，后来变成了一种技术。

养壶的主要方法

一是用喝剩下的茶汤经常去浇淋壶体，第二经常用软布去擦拭壶体，第三确有不少藏家都有自己一些密不示人的养壶技术。养壶既需要耐心，又需要一点技术，所以，一些藏家，在购买了壶之后，不忙着把壶带回家，还要破费一些银两，专门请人替他养上几年壶。

收藏名壶还有一个惯例，就是把壶身和壶盖分开来收藏。就好比您的银行存折和密码，最好不要让别人同时盗走。

明代商界名流沈万山是个壶痴，他见到好壶就走不动路。有一天，沈府门前来了一个蓬头垢面的老乞丐，但颇有仙风道骨之貌。老头用来讨饭的工具，不是碗，也不是盆，而是一把大口的紫砂壶。沈万山看到这把壶，眼前顿时一亮，忙问老先生:此壶您卖吗?老头说:不卖，壶亡我亡。家丁要把老头轰走，沈万山多了一个心眼，决定将老头收留，让他无限期地住在府上，好吃好喝好生伺候。

一晃几年过去了，老头也没少花沈家的钱财，沈万山，半句怨言没有。不时，还请老头上书房坐坐，一起喝茶，聊天，把玩那把大口紫砂壶。经过长时间的考察，老头觉得沈先生是个君子，是真正意义上的爱壶之人。老头心想，我终于找到了这样一个人。老人想在他寿终正寝之前，把那把大口紫砂壶送给沈万山，并告知，此非一把残壶，那盖子被我藏在某某山上的某某庙里。沈万山得了这把名壶以后，终日把玩，最后他悟出了做人之道，也悟出了经商之道。从此，他财源滚滚，富可敌国。

南京的明城墙有一半是沈万山捐款修建的。现在南京中华门城堡是当年明城墙的正南门。传说正南门下，埋着沈家的聚宝盆。有老人说，那个城门墙下埋着的是沈万山得来的那把能进财，能进宝，能震魔降妖的大口紫砂壶。当然，这也是一个传说。

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