宜兴紫砂壶是我国传统的泡茶名器,紫砂壶只增茶色,不夺茶香,能最大限度地将茶味激发出来。用紫砂壶泡茶你要注意以下几点。
1、温壶、温茶海。温壶可提升茶壶的温度,避免在泡茶时已控制好的水温受到影响,温茶海也是相同道理。
2、备茶、赏茶。取茶时,藉着欣赏茶荷中的茶乾外形,以了解茶性并决定置茶份量与冲泡水温。
3、温润泡。注入适当温度的水入壶后,短时间便将壶内的水倒出,使茶叶在吸收温度与湿度后,呈含苞待放的状况,有利於冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。
4、温杯。先将茶杯预热,有助於茶汤香气之散发。
5、冲泡。每一泡茶冲泡后倒出的时间,应视茶叶的特性与置茶量调整。
6、分茶。将茶倒入公道杯里,均匀分到各个杯中,注意不要太满。
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