昨天说了，白瓷盖碗是经济、实用、广泛的泡茶利器(经济实用丨为什么说泡茶利器是万能的白瓷盖碗?)，但你说我就不喜欢盖碗，就是喜爱紫砂壶泡茶，你能咋滴?小编佩服你的执着，萝卜青菜各有所爱。本质上，茶具众多，各有千秋。泡茶饮茶方式，各有其美，各有所好，喝茶的朋友们在对茶具的选择上也有个人的喜好偏向很正常。今天小编就给爱紫砂壶的你说说一些注意事项，希望对你有所帮助。

如果你是紫砂茶具爱好者，那么请要注意，个人喜好固然是一项影响选择的重要因素，但所泡之茶和所选茶具科学合理搭配，效果才会更佳，才能更好的达到"茶与壶合一"的境界。

▌我们先来了解一下紫砂壶的大小划分

紫砂壶如果按容量可以粗略的分为小品、中品和大品:200毫升以下的壶归为小品，200至400毫升的归为中品，400毫升以上的归为大品。

如果再细分的话可分为:1、微型壶:容量小于60毫升;2、 小品壶:容量在61-220毫升;3、中品壶:容量在221-320毫升;4、 大品壶:容量在321-500毫升;5、 超大品壶:容量在501-1200毫升;6、 特大品壶:容量超过1200毫升。

▌接下来看看紫砂壶按泥料的分类

一般常见的有:1、紫泥壶(也就是俗称:拼紫);2、红泥壶;3、朱泥壶;4、段泥壶;5、底槽清壶;6、天星泥壶;7、青灰泥壶;8、本山绿壶;9、黑料壶;10、清水泥壶。

紫砂泥是红泥(朱砂泥)、紫泥、团山泥(本山绿泥呈米黄色)的总称。这三种泥由於矿区、矿层分布的不同，烧成时温度稍有交差变化，则色泽变化多端，泥色丰富多彩。其中以朱、紫、米黄三色为紫砂器的本色，而朱有浓淡，紫又有深浅，黄则富有变化;如果辨色命名，则有铁青、天青、粟色、猪肝、黯肝、紫铜、海棠红、珠砂紫、水碧、沈香、葵黄、冷金黄、梨皮、香灰、青灰、墨绿、铜绿、鼎黑、棕黑、榴皮、漆黑等色。当然还有一些稀有泥料的壶，就不一一列举了。

▌再说一说紫砂壶按器型的分类

紫砂壶按器型来分类可分为五大类:1、圆形器:如西施壶;2、方形器:分纯方壶和浑方壶(棱角不再分明);3、 筋纹器:如合菱壶;4、花色器:如莲花壶;5、异性器:如摔壶。

由此，衍生出千姿百态的壶型，这些和美感关系重大，对于泡茶好坏，我们更关心的是:壶口大小、壶身高矮、壶腹宽窄胖瘦。

小结:以上三方面基础关乎你用紫砂壶泡出来的茶的好坏，当然了美感关乎泡茶的心情，也不能忽视。

从容量多少来看，可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。

紫砂的材质和成型壶的密度相关，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。此外材质和色泽也相关，协调与对比会体现出茶与器的美感。

就泡茶的功能而言，壶形在散热、方便与观赏三方面相关，就美感而言，壶的外形要与茶匹配。

从壶艺所呈现的气韵角度来看，古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍重的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;壶盖高的，似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶，泡制重香气的乌龙茶，揭盖闻壶盖的香气，其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。

▌紫砂壶泡茶需要遵循的原则

紫砂壶的容量与茶匹配

从容量多少来看，可以根据茶叶品种、饮茶的人数、品茗杯的大小等作为选择紫砂壶容量的考虑因素。大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100~200毫升左右)，因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散，壶的容量低于100毫升的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，因有闷、热的特点，茶汤滋味更易体现出韵味。

冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大。

冲泡红茶，选用器型可大可小。壶身高，红茶需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

泡乌龙茶，选用的器宜小。器小香气不涣散，香聚而香味佳。

泡黑茶，选用壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。

泡花茶，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。

材质与器型要求:以壶适茶，因茶选壶

紫砂壶自问世以来，以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎，但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡，也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶!

首先，根据茶性来选择茶壶，是泡好一壶茶的关键。

通常而言，发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶、红茶和乌龙茶等，适宜用壶泡茶;而像绿茶、白茶、黄茶、花茶之类的茶叶，因其茶尖较为细嫩，如果在紫砂壶中闷泡，往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以，紫砂壶尽管是茶具中的珍品，却也不是万能的。

其次，紫砂壶的密度也会影响泡茶的效果。

壶质细腻的紫砂壶泥质较重，密度较高，泡出来的茶，香味清扬，适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低，泡出来的茶，香味比较低沉，一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶，如普洱茶中的熟饼。

第三，不同的茶叶对紫砂壶形制有不同的需求。

(1)乌龙茶需要高温来冲泡，，因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果采用高身筒的砂壶，则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。

(2)黑茶醇厚，不宜冲泡过浓，可用容量在600ml以上的高身茶壶来冲泡。

(3)红茶则对茶壶的形制要求不太高，一般容量适中(最好400~600ml)的茶壶都适用。

切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种，如高档绿茶，那样将得不偿失。具体的每个茶类如何选用紫砂壶，将在下一点详细论述。

第四，壶色与茶汤的匹配，也能显出另一种美。

紫砂壶是泡茶之用，如果要欣赏茶汤的美色，建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具。如果茶汤清澈，可以用浅色系的壶，如段泥、朱泥的砂壶。黑茶、铁观音、大红袍，色重味厚，可以选用颜色略重的壶，如黑料、拼紫等材质的紫砂壶。

第五，紫砂壶的外形也能影响泡茶的质量。

这一点往往是好多人极容易忽略掉的。对于需要高温冲泡的茶种，如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶等，适宜用壶口相对较小的紫砂壶。而品质较嫩的茶种，如白毫乌龙、佛手，以及质地较差的绿茶和花茶等，适宜用壶口宽敞的茶壶冲泡，这样散热效果才好。

▌六大茶类与紫砂壶的搭配

好壶配好茶，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。对于茶水而言，我们可以简单的认为1cc=1毫升(ml)

1. 绿茶+紫砂壶

绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶:

1、泥料:紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以;

2、壶型:口盖大，身桶宜矮不宜高;

3、容量:250cc及以上。

2. 黄茶+紫砂壶

黄茶与绿茶相近:

2、壶型:口盖较大身较矮;

3、容量:200cc以上。

3. 白茶+紫砂壶

白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意:

1、泥料:紫泥类，绿泥类均可;

2、壶型:口盖较大，壶腹较窄，壶身较高;

3、容量:300cc以上。

老白茶可以参照下面的黑茶

4. 青茶+紫砂壶

乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格:

1、泥料:紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣;

2、容量:按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内;

3、壶型:壶型宜矮小不宜高，能表现茶香特质。

5. 红茶+紫砂壶

红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶:

1、泥料:紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料;

2、壶型:壶身较高深、窄长的;

3、容量:200cc以上均可。

6. 黑茶+紫砂壶

黑茶汤浓，色泽较深，在选壶上也需要注意:

1、泥料:紫泥类(生普、熟普、黑茶皆可)，绿泥类(可泡生普);

2、壶型:壶腹较大的壶，因为黑茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓;

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