黄小俊

近年来，喜爱紫砂壶的人越来越多，但对于如何正确使用和保养紫砂壶，存在着不少误区，为此，笔者采访了紫砂壶研究学者宋双才先生。

先说说开壶的误区。有的人把刚买来的紫砂壶与豆腐、甘蔗或者冰糖一起加水煮，去除它的异味和火气。事实上，这样做在短时间内可能会有效果，但最终还是会被茶味和水冲淡。如果这种影响长期存在也是不利的，泡茶时会混杂有豆腐味、甘蔗味，进而影响茶味。正确的开壶方法就是用开水烫、冷水冲刷。如果味道比较重，就多烫、多冲几次。把紫砂壶放在锅里煮的做法，短时间内会增加它的湿度，但是干了之后效果就没了。如果紫砂壶本身烧的很好，异味不大，就没必要煮。在煮的过程中还可能造成磕碰。

有的人在泡茶时会将茶汤浇在壶体上，等茶汤干了再擦拭壶，让壶慢慢形成包浆，变得油亮。这是一种玩法，但是养壶更倾向于保持壶本来的样貌，不必刻意追求老旧的味道。

一壶侍一茶的说法也有不妥。有的人认为紫砂吸茶味，所以为了避免茶味混杂，最好一个壶只泡一种茶。古人早就说过，紫砂壶是不吸茶味的，而且通过冲洗，味道会去除干净的。用一种茶来养一把壶，是一种玩法，但是并没有科学依据。

紫砂壶有土黄色、紫色、红色、黑色等，有的人认为，选择茶汤的颜色深浅最好和壶的颜色一致，这作为一种玩法无可厚非。但是，任何茶氧化以后都是黑色的。所以，所谓颜色对应，也是没有必要的。

有的人盲目认为紫砂壶具有投资价值，于是买了一堆壶，一把把进行保养，以为一定会升值。事实上，壶本身好，才能越养越好。如果你买的是一个劣质壶，不管怎么养，也不会升值。

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