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最近又有茶友在微信(dydy600)咨询普洱茶的冲泡方法，今天就和大家分享我之前的两篇文章，盖碗和紫砂壶冲泡普洱茶的方法。

一、盖碗冲泡普洱茶的方法

盖碗冲泡是最常见的冲泡普洱茶方式，盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。

冲泡前首先温杯，用沸水把茶器烫一遍，有助于消毒。

我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克，适宜四五人喝。

盖碗冲泡普洱茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去，不要直接冲到茶叶上，第一泡洗茶出汤要快速，水温控制在93摄氏度较为合适，如果是散茶，水温在90摄氏度较好。

第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，有利于充分泡开，滋味溢出。

第4--6泡是一款茶的巅峰品饮时期，这时候的茶汤饱满度高，滋味甘淳，这几泡可适当闷5秒，不宜过长，否则会造成茶汤苦涩过浓，如果前面三泡滋味已经出来的交足，这三泡也可以即入即出。

从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7-10泡可逐渐增加闷泡时间，以15-20秒为适宜。

10泡以后，普洱茶基本达到尾水阶段，此时的茶汤甜润可口，但水味较重，闷泡时间可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度较高，尾水依然清甜芬芳，只要茶汤有滋味，可以一直闷泡品饮。

盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法，非常适合新手，主要掌握要素有:投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。

对于新手来说，盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手，有两个小经验传授，一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置，二是多冲泡，烫着烫着就习惯了。(O(∩_∩)O)

二、紫砂壶冲泡普洱茶的方法

用紫砂壶冲泡普洱茶是许多老茶友挚爱的方法，紫砂壶需要用心保养，冲泡生茶熟茶的紫砂壶一定要分开，不能混用。

一般150cc的壶投茶6克左右，如果壶比较大，可适当增加投茶量。

紫砂壶冲泡和盖碗冲泡的出汤时间差不多，但紫砂壶出汤时时间会有后延，所以要比盖碗快一点，否则会造成后续倒出的茶汤浓度高苦涩重。

紫砂壶冲泡时，注水后可往壶身上浇沸水，对于温度要求高的茶能起到加温的效果，茶汤滋味更醇和，尤其是熟茶，另外也能起到养壶的效果。

紫砂壶冲泡尤其适用于熟茶，熟茶要求水温高，紫砂壶在闷泡时保持温度方面效果较好，泡出的茶汤醇厚度会有所增加。

紫砂壶冲泡时需要注意的是抓壶姿势，尽量选取不烫的地方握壶，要注意不要按住壶的出气口，还要小心防范壶盖滑落。

文/董玥|高级茶艺师，董玥说茶专栏作者，加我个人微信:dydy600(长按复制)交流学习。

本次冲泡没有用漏网。编辑/七天

董玥说茶是南茗佳人茶庄创始人，高级茶艺师，说茶网特约作者董玥建立的茶叶知识分享专栏。

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