“静悟堂”堂主黄振平
类似这样的紫砂小玩件，给品茶增添了乐趣。
淘壶人2月6日讯:在中国，从三皇五帝时代的神农尝百草开始，就发现茶，茶也因而被食用并兴盛至今。而今，茶的文化和精髓仍在不断地被传播。随着历朝的传承和人们饮茶习惯的广为传播，现今在百姓人家更是成了一日不可无的普遍饮品。
而“器为茶之父，水为茶之母”，器作为茶的主要载体，其所用材质最为关键。不论是用瓷、陶或是玻璃器具来冲泡茶，它们的效果都比不上紫砂壶。由于紫砂泥料的独特结构，泥料内所含颗粒较大，结构松散有双重气孔结构，所制茶壶具有很好的吸附性，从而很好保留茶香和茶味。那么，根据每种茶的不同属性，应选择何种款式和泥料的紫砂壶来冲泡?各种经典壶又有什么特点或来源呢?
因壶适茶，因茶选壶
“静悟堂”堂主黄振平是个“80后”，却是茶道“老手”--年纪轻轻已研究茶道一二十年。他说，“还茶本味，自在品茗”，只有选择好的紫砂壶，才是对茶最好的诠释。他从几个方面教大家选壶:
一、壶形:从伸展程度与浸润状况来选择。
圆形壶--适用于大部分茶叶，圆形的器壁可任由水在壶里顺流，水与茶叶紧密结合，有利于发茶。
高形壶--适合泡红茶类和一些比较细碎的茶叶，如红茶类在焙制过程中经全发酵的加工工艺，经高形壶焖后觉得香浓蕴藉。泡茶时要注意出汤后打开壶盖侧放，不宜深焖(要控制时间，深焖过度，茶汤会苦涩，破坏茶汤品质)。高形壶更适合泡黑茶，因为黑茶耐浸泡，久浸不涩，壶身高可提供浸泡空间
扁形壶--适合沏泡绿茶及一些大叶茶，如绿茶类焙制加工时未经发酵，叶绿素没被破坏，沏泡时不宜深焖，倾出时澄碧新鲜，香、味兼顾。
二、容量:据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小等为方向。
大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升之间)，因为，小壶便于试茶、品味，香气不涣散。
容量低于100毫升的壶，适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好。适合于多人共同品饮，尤其适合泡普洱茶、红茶，茶汤滋味更易体现出韵味。
壶容量低于60毫升，比较适合细碎的茶叶，不利于叶片较大的茶叶。冲泡绿茶，可选用的器型较大，一般多为300毫升左右，器型身矮，开口较大，以使绿茶能够在85℃左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味。冲泡绿茶时，可不用盖壶盖。
冲泡红茶，选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高。
泡乌龙茶，选用的器宜小。器小香气不涣散，香聚而香味佳。
花茶，选用可同绿茶的壶，能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。
泡普洱茶，陈年乌龙茶，多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。
三、气韵:“聚香”作用不一般。
从气韵角度来看，古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍重的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;壶盖高的，似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶，泡制重香气的乌龙茶，揭盖闻壶盖的香气，其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。
四、烧结程度和泥料的种类。
烧结程度较高的壶，适合一些清香类中发酵程度比较低的茶叶或特别注重茶香的人。反之略低--相对于保温性能好，比较适合浓茶类茶叶，泡茶时可以极好地发挥茶的喉韵。而紫泥宜泡乌龙茶、红茶和普洱茶各种系列;朱泥、清水泥宜泡红茶和普洱茶，包浆特别快，光泽度很好;本山绿泥宜泡轻发酵或不发酵茶，绿茶、台湾乌龙、红茶、普洱等;段泥宜泡轻发酵乌龙茶例如台湾乌龙、铁观音和普洱生茶等茶系。
紫砂壶代表款介绍
世间没有无缘无故的爱，紫砂壶的各种特色器身，太让人喜欢让人爱了。黄振平详细介绍了多种紫砂壶的特色，让我们可一窥究竟。
“折肩灯盏”壶
岁月悠悠，马灯幽幽，难忘灯情。造型灵感来自马灯(马灯是上世纪，在中国普遍使用的一种照明工具。它以煤油作灯油，再配上一根灯芯，外面罩上玻璃罩子，以防止风将灯吹灭，夜行时可挂在马身上，在上世纪70年代用得最为广泛)，折肩至腹，腹圆似宫灯。柔和温馨，别有一番情趣。此紫砂壶为紫砂大师王蜀云作品，取原矿紫泥，适冲泡乌龙茶、普洱茶各系列。
“莲子”壶
莲子壶源于明朝崇祯年间的“莲子罐”，当时莲子的造型是直口垂肩圈足，鼓腹长圆身，附盖者盖面略鼓，整体造型似一颗莲子。随着莲子越来越受大众喜爱，便被工艺师随意“打扮”，就有了现在的如意莲子、平盖莲子，以及牛盖莲子等。无论是何种造型，莲子造型在大家心中的地位是不倒的。
乾隆春水壶
“春水堂”是清乾隆时期制作紫砂壶的著名堂号。“春水堂”制壶做工上乘，炼泥非常讲究，坚密坚实，光泽也非常优雅，刻款率直典雅，代表了那个时期高水平的制壶水准，承传统壶形，扁圆钮压盖，平盖无颈，流从壶身自然呈出，腹挺直，把环而内方，砂壶取原矿紫泥，自带光泽，久用更甚，适合把玩品茗。适合普洱、乌龙系列。
橄榄壶
橄榄古瓷瓶来自于橄榄形，橄榄壶来源橄榄古瓷瓶，此故名。此壶身为橄榄状，圈把垂耳，以圆形壶身缩小成口，形制古朴大方，砂泥取朱色，经久使用，端庄雅致。宜泡红茶、普洱等茶系。
“孟臣”壶
相传系明代江苏宜兴紫砂陶壶名匠惠孟臣首创，他以制作小壶蜚声中外，他所制作的壶胎壁薄、工艺细腻、体态轻巧、造型古朴、口盖严密且浑然一体，壶底有“惠孟臣制”楷书题款，很适合功夫茶的“杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两……”此壶显现出优雅的线条之美，砂壶取紫泥，经久使用，尽显古韵。适合普洱、乌龙等茶系。
“匏瓜”壶
清朝官制，部分官员的家眷是不能带在身边的，因而陈曼生夫妻不能长相厮守。陈曼生遂以壶寄情，以解相思，无奈终不能创一中意之壶。一日偶读曹植“叹匏瓜之无匹兮，咏牵牛只独勤”句得匏瓜，细究之，匏瓜又称瓢葫芦，乃葫芦之变种，更有趣者，古用作男子无妻独处的象征，曼生不禁哑然失笑，名曰:匏瓜壶。
此壶壶钮均以自然瓜形演变而来，充满生机，简洁古朴，曼生以壶寄情，有吉祥美满之意。砂壶取原矿紫泥，适泡铁观音、岩茶等茶系。
龙凤壶
来源于一个美好的寓意。壶把呈牵手状态，双手相牵，温暖流淌。壶体为圆球形，造型独特，寓意深远。砂壶取原矿紫泥，经久使用，尽显古韵。适合各类茶。
文旦壶
文旦壶创于明末清初，形与西施、贵妃壶相近，后两者为清中末后所创，重玲珑娇秀，前者则重古拙，这也与当时艺术审美注重相关，“文旦”文字释义为:“文”指柔和、外表、容态;“旦”指戏曲中扮演女性的角色。文旦小品取朱泥制，通体绯红，颜色亮丽，壶体舒展挺拔，曲线优美流畅，嘴、把隽秀又刚劲有力。
雅桃壶
桃始终被作为福寿吉祥的象征。雅桃雅情，茶事清心。此壶细腻精致，用桃做钮，充满自然情趣和人文气息。砂壶取原矿紫泥，较适合泡岩茶。
葫芦壶
传说紫砂玩家陈曼生信手涂描，岂料一绘成真，壶钮上之小环，更是点睛之笔，遂命名葫芦壶，取“福禄”双全之意。可谓情通古今，情趣盎然，壶似葫芦，情寄相思。
本文章来自网友投递或者新闻源RSS自动集录，如果侵犯您的权益，请发邮件：rights@taohuren.com告知于小编，将尽快做出处理。
