宜兴钱盘华 去到湖南旅游,必不可少的十道特色菜

下面是一张湖南美食地图。

吃货眼中的湖南美食地图

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对于资深吃货来说,尤其是那种无辣不欢的童鞋们,湘菜肯定是让他们欲罢不能。

湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。其中,湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南为丘陵和盆底,家牧副渔发达;湘北则是著名的洞庭湖平原,素来被称为鱼米之乡。

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在如此优越的自然环境下,湖南美食还会少吗?今天我们就来盘点一下湖南特色美食吧。

1、湖南剁椒鱼头

湖南剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头,风味独居一格。剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

做这道菜最好是用自制剁椒,这样子味道够香浓,够辣。

2、长沙麻仁香酥鸭

长沙麻仁香酥鸭

长沙麻仁香酥鸭是湖南长沙的经典名肴。此菜集合松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体,深得四方宾客称赞。

这道菜选良种肥鸭,烹饪时在锅内放入花生油,烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金黄色时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内即可上菜。

3、组庵鱼翅

祖庵鱼翅

祖庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省汉族传统名菜,属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。

组庵鱼翅用料讲究,制作独特。此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。

4、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉又名毛家红烧肉,是一道色香味俱全的传统名肴,属于湘菜系。

毛氏红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。

5、湖南酱板鸭

湖南酱板鸭

"湖南酱板鸭"是湖南益阳一绝名菜(选材为本地特有的水鸭),是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。

酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品。

6、唆螺

唆螺

唆螺,也就是大家所熟知的田螺,通过一道道工序制作而成的。是衡阳著名的特色小吃,因其做法简单,但是味道却香辣爽口,肉细腻丰腴,因此颇受好评。唆螺老少皆宜。

7、永州血鸭

永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种,有道县,新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。

8、口味虾(小龙虾)

口味虾

只有真正好吃的,在湖南才会被冠上口味二字。而一道菜如果被冠上口味二字,毫无疑问的会风靡湖南,风靡全国。

口味虾其实就是小龙虾,是夏天最为火爆的夜宵美食。这道菜口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。而且吃小龙虾不能玩手机,社交效率高哦。

9、常德米粉

常德米粉

常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃,历史悠久,闻名三湘,到常德一定要尝一尝。

常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。

10、洞庭银鱼

洞庭银鱼

洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。

此外,洞庭银鱼晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的"银鱼三鲜",味道鲜美,脍炙人口。

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