宜兴钱盘华 吃货们，再来一期广东美食介绍

我是广东人，我为广东美食骄傲!

宜兴钱盘华

前面好几期都是在介绍广东的美食，广府菜、潮汕菜、客家菜都介绍过了。今天再介绍10个广东美食，希望吃货们不要介意，明天开新地图!

1、中山脆肉鲩

中山脆肉鲩

宜兴钱盘华中山脆肉鲩是广东省中山市的标志美食，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂且肉味清香可口。打火锅用脆肉鲩最好了。

2、石岐乳鸽

石岐乳鸽

石岐乳鸽是中山市著名的特色小吃，这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多。小编我最喜欢红烧。

3、尖山蟹

尖山蟹

尖山蟹是一种经济价值较高的食用蟹类,生长快,适应性强,肉质鲜美,营养十分丰富,是阳东县传统的名贵海产品,也是海水养殖的优良品种。

尖山蟹的特质:通身青色、重壳、壳薄膏红、肉质细嫩、味道鲜美，特别在深秋季节，尖山蟹正是换壳的时候，在未长出新壳前，它们通身柔软，烹制后松软酥脆，肉质更加细。

4、闸坡鱼面

闸坡鱼面

闸坡鱼面是阳江闸坡渔港名菜之一，俗称敲鱼面。它的独特之处是软、滑、甜、爽。一般吃法是炒或者煮汤。

5、湛江炭烧生蚝

湛江碳烤生蚝

湛江地理位置优越，养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美，口感清甜无渣、爽滑，可制作多种多样的生蚝食品。

由于炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。

6、爆炒山坑螺

爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是一道色香味俱全的特色传统小吃，属于粤菜系，源于广东韶关。

上乘的方法要先将螺放入清水浸净，去其壳内的杂物，再放入常温的鸡汤浸泡喂养，以增加其鲜甜的肉，然后钳去尖部的螺壳，便于入味、食用。爆炒时，还要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，这样才能制作出具有粤北风味的山坑螺。

7、茶油鸡

茶油鸡

茶油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西就是茶油鸡 ，茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。

8、豆饼角

茂名高州豆饼角

独具美味的豆饼角是豆制食品，与豆腐相仿。茂名高州乡下的黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流。

茂名高州豆饼角选料讲究，制作工序多达10多道，制出来的成品结实，煎不粘锅，煲不易碎，吃起来嫩滑爽口，因此远近出名。

9、罗定绉纱鱼腐

罗定皱纱鱼腐

"罗定绉纱鱼腐"是云浮市罗定地区的传统美食，主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。

它是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。

10、古井烧鹅

古井烧鹅

烧鹅在粤菜中的地位，是不容置疑的!在粤港澳地区有一个庞大的烧鹅粉丝群，他们见到烧鹅就两眼放光。

据载，历史最久的烧鹅是在广东新会的古井镇，距今有七百多年的历史。此菜驰名中外，名扬四海。其风味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱。

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