周志良全手《四方桥顶》

　　只有看过最美的传世紫砂壶，才能掌握所谓的经典之美，心中有美的标准，才能辨认其他壶的好坏。这也是我倡言的“多看真品，才懂得如何看真品”。看过真品，进而自我进修来培养眼力，然后掌握历史脉络，自然能够慧眼识好壶，辨认出不好的壶或假壶。
　　在台湾紫砂壶市场，想买一把壶，你会碰到的问题通常是资讯太多，专家更多。尤其是进了兼卖壶的茶行，你会发现人们所谈的不是壶与茶的关系，而是壶的身价，以及追逐壶增值的发财梦。所以，他们也希望消费者能成为新的信徒。正因为这样，卖壶的人都会说，壶很稀有，不买可惜；也会说，壶的价码一翻两跳，要赶快买。可惜，业者的说法往往很难兑现。话说回来，成功藏家的经验也是很宝贵的，例如罗桂祥当初在藏壶时的原则就可做买壶的参考。
　　紫砂壶的身价就这样扶摇直上，紫砂壶也一度成为台湾人理财的另一个方向，误以为买了古壶或名家壶就可以“握壶藏金”，误以为在拥壶自重里，就拥有了壶的尊贵与增值。然而，名家壶、仿古壶四处可见，当你与壶短兵相接时，真能当机立断买对壶吗？下面我来教你不被欺诈、不被迷惑的方法。或许你已经买了壶，如今手上的壶子壶孙一屋子，那也没关系，我教你如何让它们活起来。
　　教你不要被欺诈
　　消费者想买壶，必须要先有“壶为茶所用”的概念。也就是说，你喜欢喝什么样的茶，就买什么样的壶。
　　壶形是你要考虑的重点。以我的泡茶经验，圆形壶最能把乌龙茶的香味泡出来。圆形壶中最常见的就是所谓的“标准罐”。在市场里，标准壶显得朴实无华，但却是初入门者可以用最合理的价位买到的壶。台湾壶市场最热络时，壶商曾经将不同容量的标准壶依序组合，集合了从一杯壶到八杯壶的成套茶具，称为“一条龙”，并卖出高价。
　　壶容量计量单位
　　目前，壶的容量的确定，多半是按照消费者与壶商的约定俗成，惯用“杯”作为壶容量的计量单位。但用杯论壶有问题：这杯到底是多大杯？没有个准！也就是说，如果一把“四杯壶”倒出的茶汤刚好能装满四个“若琛杯”，那么用容量大一点的杯却可能只能装满两杯。这“杯”多大不是重点，用壶必须以人为本，回归到实用性，所以容量几杯应该只是一种参考。
　　四杯壶当然可以泡给两个人喝，两杯壶也可以泡给四个人喝。壶多大是一回事，泡成几杯却是由人主导的。所以，你在买壶时不用花太多的脑筋去考虑壶的“几杯”容量，应该注意的是，用什么样的壶，配上什么样的茶才好！
　　用“杯”当壶的计量单位的做法没有统一，也一直困扰着品茗者。近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位，并推出一百毫升、一百五十毫升、两百毫升容量，作为壶容量的区隔，以便于消费者在买壶时做更具体的参考。同时，了解壶形与泡茶的关系，非得靠经验累积不可。我以自己二十年的品饮经验，来向大家分别介绍圆形壶、扁形壶与方形壶最适合泡的茶叶。