江晓燕手制《葡萄壶》
专家：易引起机体病变甚至致癌
不知道从什么时候，台湾流传过来一种“养茶山”说法：紫砂茶壶要将一些茶水放在壶中，积成茶山才利于紫砂茶壶的保养，有“茶山”的茶具泡出来的茶更有味。所谓的“茶山”，就是茶垢，爱好茶的人喜欢叫此雅号。
这种说法一时间迷惑了不少茶文化爱好者，但营养专家严肃指出：这是一种错误的习惯，因为茶垢对人体健康不利，容易引起机体各种病变甚至致癌。故紫砂壶泡养后须用水冲洗干净即可，切勿时常隔夜而影响紫砂壶的透气性及使用性。
喝完茶的杯子（一般是紫砂的），只是随手冲一冲，经年累月，壶壁上就会积累厚厚一层茶垢，如果能坚持几十年乃至几代人，那壶或杯子也就成了宝物，据说这是就到了无茶也有三分香的境界了。
茶叶中含有大量的化学成分，遇到氧气后就会被氧化而变成暗色，而鞣质在持续的氧化过程中，分子之间也会发生反应使自己越来越大，最后生成为难溶于水的棕色物质，它会慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在茶杯上，久而久之就会形成一层棕红色的茶锈。
茶垢则是没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化反应后形成的，茶垢附着在杯子内壁，成为了危害人体健康的罪魁祸首。
