农历二月十一，是一年一度的宜兴新建镇乡村大集，提前一个月当地的好朋友就邀请我们这些外乡人，在大集的这天到乡下的家里做客，品尝当地著名的美食"猪头糕"，逛逛镇上热闹的集市。在新建镇一天下来，独特的乡村美食，热闹的集市，原生态的村落，原汁原味的乡村生活，好客的乡亲们，真有那种过大年的感觉，难怪老乡们说，赶完了大集，这年儿才算是过完了。
宜兴市新建镇集市
在江南无锡，乡村集市有很多，几乎每个乡镇都会有大小不等的集市，有的一年一次，有的一个月就有几次，比如我参加过的无锡最有名的"三月三军嶂山大集"和"玉祁古镇集市"，还有我们今天去的宜兴新建镇大集等，都是一年一次。大集这一天，不管是在乡下的家里人，还是在外地工作的亲属，都要从四面八方赶回乡下的家里，还要邀请好朋友一起到家乡做客，这也是家乡大集的习俗。亲朋好友相聚一起，品美食，喝老酒，逛集市，老百姓把这一天看的比春节过年还重要。无锡军嶂山下的许舍古村和南泉老街，还有一种习俗，就是在大集这一天，即使素不相识的人都可以推门而入，就像久别的老朋友一样，坐到酒桌上一起举杯畅饮，是不是很欢乐?去年"三月三"我去的无锡玉祁老街赶大集，那是一个万人参加的大集，有民间绝活儿表演，有能工巧匠的手艺展示，还有身着节日盛装的老街巡游，比过大年还热闹。
说起江南的集市，话匣子就收不住了，好了，今天我们还是聊聊宜兴新建镇的大集。上午我们先到了新建镇的吴住村，这里是我朋友的老家。吴住村村子不大，距离镇上只有几公里的路。我和正在家里柴火灶前干活的老妈妈聊起了新建镇的大集，今年近70岁的老妈妈告诉我，在她记事的时候起，就有了新建镇的集市，听老辈说集市的时间更早，早到什么时候谁也说不清楚，反正比我岁数大，怎么也有百年了吧。那时的集市不像现在都在大街上，而是在一条小胡同里，买卖的东西大多都是农业种地干活用的工具，像锄头、镰刀、耙子、竹筐和竹篓等。另外，那时的生活条件跟现在不好比，平时没有什么好吃的，只有到了大集这天，家里人和附近的亲属朋友聚在一起，才搞一桌酒菜，热闹一下。老妈妈还告诉我，她小的时候就喜欢老街上一种叫"猪头糕"的美食，其实按照现在的说法就是类似"肉皮冻儿"，是把煮熟的猪头肉切成块加入汤汁，制成方块的肉冻，吃的时候切成片，蘸酱后食用，非常好吃。所以在老妈妈的记忆里大集这天就像是过年一样开心快乐，都早早的盼着这一天。
当地的朋友告诉我，新建镇的大集和别的地方有些不同，一般大集都要三天时间，前一天晚上镇上有夜市，人山人海，非常热闹，第二天中午是大集的正日子，家里人和被提前邀请的朋友在午饭前都要赶到家里，午餐至少要摆上2-3桌，一般的肉菜前一天就提前准备好，当天中午再烧一些青菜，每桌凉菜和热菜加起来都有近20道菜肴，除了著名的"猪头糕"，还有蘸酱吃的白斩羊肉，自家养的鹅、鸭和鸡，太湖湖鲜，以及菜地里种的新鲜蔬菜，当然老酒是少不了的。需要多说一句的是，这些上桌的美食基本都是取自自家的饲养或种植的食材，然后用柴火灶和柴火柴锅烧制而成的，所以味道相当好。
酒足饭饱之后，当地朋友就带我们去镇上的集市转转。新建镇的大集位置在镇上一条大街上，全长估计有几百米，街的两边全部是一个一个的摊位，货品琳琅满目，吃喝玩乐一应俱全，还有很多娱乐互动场所，如果稍微仔细的转转需要大半天时间。
宜兴新建镇
对于宜兴的新建镇并不陌生，很多年前我就来过与她比邻的官林镇和杨巷，特别是对杨巷老街上的羊肉印象最深，与藏书羊肉连汤带水的食用方法不同，杨巷羊肉是煮熟切块，属于白斩羊肉，需要沾特殊酱汁，满口原汁原味的羊肉香气，味道极佳。这次到新建镇来之前，当地的朋友就神秘兮兮的告诉我，新建除了白斩羊肉以外，还有更好吃的"猪头糕"，品尝乡村美食，是新建镇赶大集的一项重要内容。
新建镇，在明朝未年的时候叫"万家村"，聚居着姓万的农民，过着男耕女织的平安生活。后来由于清朝名将多尔衮和抗清名将史可法各自率领的军队，在万家村相遇，大战一场，把一个好端端的万家村变成一片废墟，战后，仅存的万家村村民为重建家园，便把万家村改为"兴建村"，清康熙年间，又把"兴建村"改为"新建村"，这个名字一直沿袭至今，已有400多年的历史了。
新建镇周住村老乡菜地里的蔬菜
▲按照当地人的习俗，新建镇大集共有三天，其中第二天是最重要的，这天家人和远在外地的亲朋好友都会过来，大家聚在一起吃饭喝酒，然后再去镇上逛大集。周住村是新建镇的一个小村，有个几十户人家，门前一条小河流过，房前屋后都是菜地和饲养的鸡鸭，开春了，菜地里的蔬菜生机勃勃，我们中午吃的蔬菜都是从菜地刚拔出来的，非常新鲜，对了你知道上图中这四种蔬菜叫什么名字吗?
村里人家都是二层的小楼，卫生间、上下水、闭路电视和互联网一应俱全，前院平整的水泥地面，整洁干净。
老乡家后院饲养的鸡、鸭和鹅。
老妈妈从昨天就开始为今天这顿午餐忙碌了，我们到的时候正赶上老人在土灶前添加柴火。
灶台上，大柴锅里的一锅土鸡，正散发着扑鼻的香味。
新建镇美食一绝"猪头糕"
▲我还在厨房里转悠，朋友把我叫过去，隆重推荐这道新建镇的美味佳肴"猪头糕"，猪头糕，也叫猪头冻，即把猪头肉用卤汤冻成糕，一般在冬天食用，是老百姓餐桌上的一道美味。新建的猪头糕，色泽光亮、香气四溢，吃时横竖切上几刀，成条成块成丁皆可。不管是过大年，还是这次一年一度的大集，这道"猪头糕"都是菜桌上最重要的一道美食。
说起"猪头糕"还有一段故事呢。相传吴国末代君主夫差好色更好美食，吴王最喜欢吃猪头肉，宫中杀猪，猪头肉必要先"孝敬"夫差，其他人是没有福气吃的。煮熟的猪头有云层般的花纹，肉色呈橙黑相间的透明状，放在卤汤里结冻后更是鲜美无比，吴王更是情有独钟，后来吴王的后裔聚居之处就流传开了"猪头糕"了。
新建镇周住村的农家菜
▲中午11:30，新建镇吴住村朋友家的午餐正式开始，近20人分成2桌，先是凉菜，热菜陆续一道一道的上来，这是其中一部分美食的组图，包括:猪头糕、清水羊肉、红烧土鸡、红烧狗肉、野生鳝段、太湖白鱼、太湖白虾、鲜笋一锅鲜、凉拌野菜等等。
新建镇乡村大集
▲在周住村老乡家里吃过午饭，完成了集市的第一个内容之后，我们和当地朋友一起步行到集市转转，这是新建镇集市的重头戏。听朋友讲，新建镇的集市在解放前就有了，那时规模很小，地点就在不远的一条巷子里，当时主要是生产农用工具和一些布匹和生活用品。后来乡村经济发展了，老百姓也有了多方面的需求，小巷子已经满足不了集市的要求，就改在了大街上，现在的集市主要分布在一条L型的大街两侧，大约有个几百米长，大大小小的摊位就设立在街道两旁。
在集市上刚买了一棵树苗的老汉。
集市上看到了很多的孩子，听说每年的集市镇上的小学校都会放假一天，孩子们就像过年一样开心。
集市上一个卖浴巾的摊位
一个女士用品的摊位前，摊主正在为一位姑娘试戴发卡。
集市上的一家饭馆前，两位老人正在聊天。
▲这位老兄在送货的车里打盹，那边集市热火朝天，这边车里老兄睡得正甜，有意思的是汽车风挡玻璃上的哪句话:我的生活只有上班、吃饭、睡觉、上网，哈哈，很有趣的画面。
卖爆米花的大爷，这种老式爆米花很受欢迎。
路边上在歇息的老人，估计刚拉完了一趟活儿，喘口气，等下一个活儿。
▲集市上还看到很多外来的商户在推销特色商品，海南菠萝、烟台苹果等很多各地美食，在集市上都可以看到，这个身穿少数民族服装的小伙子在想游人展示家乡哦特产。
▲开始看到举着这个红牌子的人以为是算命的，仔细一看原来是销售《全国庙会谱》的，呵呵，还是2017年新编，我也是醉了。
▲集市上也看到一些卖生产工具的摊位，比如:镐头、铁铲、犁耙等，但好像数量不多，这是见到的一个出售加长秤杆的摊位。
集市上看到最热闹的还是娱乐摊位，几乎每个摊位前都围满了大人和孩子。
这个小姑娘，在玩套圈，身旁有父母和爷爷奶奶一家人陪着。
他说，小时候在集市上玩过，现在看着很亲切，忍不住试试身手。
还看到很多骑着自行车的流动商贩，这些五颜六色的卡通充气玩具，几乎挂满了自行车。
造型各异的小风车，收到孩子们的喜欢。
桥边卖布鞋的摊贩，占了很大地段。
卖雨伞的摊位，色彩都是很鲜艳的那种，喜庆。
这是集市上不多见的捕鱼工具摊位，有地笼、渔网等捕鱼工具，好像买的人不多。
但凡是热闹的地方，都会看到乞讨者，在集市人最多的地方，见到了这位坐在地上的老人。
集市街头上年轻的妈妈和孩子
赶集还看到很多美食摊位，有推车销售的羊肉串、芝麻饼，也有路边的特色餐馆。
路边卖甘蔗的摊商生意很好。
不只是蓝莓还是黑莓，看上去十分诱人。
这是镇上一家很有名气的炒货摊商，生意很火，瓜子个大饱满，味道极好，摊前排起了长队。
▲在新建镇的大街上逛完集市，当地朋友又带我拐到了一条老巷子里，他告诉我，这条巷子就是原来新建镇最早的集市所在地，呵呵，敢情中午老妈妈和我说的最早新建镇的集市就在这里，弯曲狭窄的老巷子，有个几十米长，现在还保留了几家店铺。
巷子里一户人家的老宅门上，还保留着文革时代的印记，这么多年了，字迹依然清晰可辩。
新建镇美食"猪头糕"
▲前面说过的新建镇美食一绝"猪头糕"，镇上最有名的加工作坊就在这条巷子里，小店的面积不大，"猪头糕"生意特别好，一般都需要提前一天预定，每天下午就卖没了，这是朋友昨天预定好的猪头糕，老板正在为我们切块包装。
新建镇的老茶馆
▲我在巷子里转悠，推开一扇半掩着的大门，原来这是一家老茶馆，房屋有些破旧，灯光昏暗，陈设简单，看到很多老人们这里喝茶、聊天、打牌，镇上的老人们以这种方式渡过一个属于他们自己的集市一天。
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