--陈荞生

平盖莲子

壶铭赏析：
"捐彼甘泉，清伶注兹；先春露芽，一枪一旗；
烹以兽炭，活火为宜；素欧作配，斟斯酌斯"

在唐云先生珍藏的一把平盖莲子壶上，用楷书工工正正刻上了以上铭文。此壶为清代艺人申锡所制。（见《宜兴紫砂珍赏》）。

据《阳羡砂壶图考》："锡，字子贻，道（光）、咸（丰）间人。笃志壶艺。以陆师道游宜兴玉女潭有'妾命主兹山，功成有申锡'之句，因取此义命名。所制壶，壶底有'茶熟温香'的篆书方印，盖内有'申锡'楷书扁方小章或把下有'申锡'小篆章。申锡善雕刻，多用白泥。精者捏造，巧不可阶。茗寻常之品，每用模制，赏鉴家自能辨之。考清代阳羡壶艺能蔚为名家者，当推子贻为后进，后此则有广陵绝响之叹矣！"可见《阳羡砂壶图考》的作者，对申锡十分推崇，而申锡从其取名来看，有相当的文学修养；加之善雕刻，在壶上题铭也就是顺理成章了。

这则壶铭，描述的是品茗饮茶，四句中分别提到"泉、茶、火、贩"可见其对饮茶非常考究，难怪其在所制壶的壶底总要留下"茶熟香温"的方印了。兹略加设释：
    "抱彼甘泉，清龄注兹"：抱：舀，汲取。《诗·小雅·大宗》："维北有斗，不可以抱酒浆。"清怜：怜，轻妙貌，清冷：清冽。 泡茶必要甘泉，故说："舀取清冽甘甜的泉水，注人姚中。 "先春露芽，一枪一旗"：一枪一旗，是春茶的芽、叶，一芽一叶。是在早春刚出芽时采摘的当是上好的嫩绿的新茶。

"烹以兽炭，活火为宜"：兽炭，做成兽形的木炭。苏轼诗云："活水还须活火烹"。意思泡茶用的水，不但要是活水（甘泉），而且还要活火烹煮。而活火当用兽炭来烧才宜。 "素匝作配，斟斯酌斯"：贩：盆孟一类的瓦器《宋史·邵雍传》："甫时酌酒三四贩"素贩：即白的瓷杯，盏，王象晋《影谱》云：以砂镜煮水，瓷壶注汤，白欧供酌，成为上品泡茶之法。故泡好的香茗，宜斟酌在素贩中，在白瓷的衬托下，更显出茶水的色香味。古人饮茶，讲究择水、择器、候汤、点茗，而此处用的是：甘泉水，旗枪茶，兽炭火，素贩杯在如此精美的条件下品茗饮茶，自斟自酌，堪称上品泡茶之法，饮之方为得趣，此铭可以说把饮茶的要求，提到尽善尽美的精致境地了。此铭切茶，非常显见；但用以"斟斯酌斯"是什么呢？应是手中的"平盖莲子"壶，可见铭文也暗切壶，加上遒劲有力的楷书镌刻在壶上。真可谓锦上添花了。

铭文后，还刻有"道光丁未春，行有恒堂主人制"查道光丁未，即道光二十七年（1847年），表明了制作的时间；而此处的"行有恒堂主人"寓意是申锡自己还是为客户定制而刻上的，则不得而知，尚有待进一步考证。