建盏，于繁华的唐朝出现，成为唐朝文人所爱的茶具。至宋朝，建盏发展至巅峰。日月轮转，岁月变迁，在经历重重坎坷之后，建盏又重新出现在人们的视野中。
建盏既有着“入窑一色，出窑万彩”的不可控美学，烧制带有特有的难度。
张静 《束口金油滴盏》
配方需随情况调整
建盏的配方并不是一成不变的，受天气、温度等因素影响，在每一次烧制过程中，烧盏师傅都需要根据当时的天气、空气湿度、釉矿成分的不同等诸多不可控因素重新调制配方，来保证建盏烧制的成功率。
孙福昆 《鹧鸪斑建盏》
施釉厚度要适中
建盏对施釉有独特的要求：釉要厚。釉太薄，会影响釉面斑纹的形成，无法达到建盏的标准。
对经验丰富的师傅来说，施厚釉并不难，难的是如何把握好釉的厚度。如果施釉过厚，釉在高温烧制中流动，会使其向盏底聚集，从而破坏建盏釉面斑纹花色的完整性。
黄美金 《金油滴建盏》
施釉过厚还容易出现另一个问题。如果建盏烧制温度过高，时间太长，会导致矿釉流动到底座，导致粘底。一旦粘底，即使利用工具将其分开，也会影响它的美观度。
李昌海 《金油滴建盏》
温度控制难度大
建盏烧制的另一个难点，在于对温度的把控。在瓷器的烧制过程中，温度起着至关重要的作用。
江康桂 《鹧鸪斑建盏》
建盏的烧制温度一般控制在1300度以上，在烧制过程中，烧盏师傅需要不断地添加柴火，把控好温度区间，以免窑内温度过高或过低，否则便会导致烧窑失败，成为次品。
高温下，建盏釉矿里面的微量元素会发生令人无法想象的奇妙变化。同时，这也加大了建盏的烧制难度。
江康桂 《红鹧鸪斑建盏》
如兔毫、油滴等具有结晶斑纹的建盏，需要足够精美的还原温度。如果控制不好，密封工作不到位，导致氧气进入过多，还原气氛被破坏，就没办法烧制出美丽的结晶了。
孙建兴 《茶末绿建盏》
即使所有的前期准备工作已经具备，建盏是一种“全凭天赐，非人力可控”的不可控艺术品，仍有可能烧制失败。种种烧制难度使其得之不易，每一只都是大自然赐予我们的珍宝，都值得我们珍惜赏玩。
