出水  

很多壶友在买壶前都会询问一下，这壶出水好不好。对于爱壶之人来说，实用性自然是很重要的，在倒茶时出水不好，是很影响心情的。

那么，紫砂壶出水不好，到底是什么原因呢？

▲惠祥云丨茗珠(0422265)

今天就简单与大家聊一聊。

紫砂壶的出水其实有很多的因素，我们主要讲关键的两个点，壶型、做工与壶孔、茶叶。

因为壶型与做工，壶孔与茶叶都是二者相关的，所以放在一起讲。

  壶型与做工  

我们先说壶型，有些壶型的先天限制，注定出水不会太好，如三弯流和流根部的位置太高的壶型。（注：并不是绝对）

▲三湾流

像石瓢这类的炮管直流，一般来说根本不用试出水，一定是非常顺畅的。

▲厉上清丨石瓢(041919)

同时如果是做工有问题，壶流内没有清理干净，或是流壁太厚，内部通道很细，这时候出水也不会好。

如果壶盖很严密但其壶钮上的进气孔太细，负压的原理也会造成出水不畅。

那么是不是一定三弯流的出水就不会好呢？

当然也不是，这就是下面说到的壶孔和茶叶的问题。

  壶孔和茶叶  

紫砂壶孔，主要是独孔（老壶多为独孔，年代印记）、梅花孔、网孔、球孔等，相信很多壶友也不是特别陌生，其实这些壶孔也影响着壶的出水。

独孔、梅花孔、网孔、球孔都是为了出水顺畅，一些高三弯流的壶一般都会装球孔，能保证充足的水流面积，使出水更好。

独孔                                     ▲许艳春丨日月如意茗壶(029704)

梅花孔                               ▲王石耕丨虎啸山林(卧虎)(038443)

网孔                                                ▲周伯娟丨高御带(033910)

球孔                                                         ▲惠祥云丨仿鼓(0422122)

同时出水也与泡什么茶叶有关，一般来说，球孔壶适合喝铁观音，叶大梗少，不易堵塞；网孔适合普洱黑茶类带梗的发酵茶。

如今的紫砂匠人做出来的紫砂壶大都是符合现代人的品茗习惯，一款好的紫砂壶也不仅仅体现在壶孔的制作上，是集合了各种工艺技巧和创作理念。