• 正品保证
  • 原人原作
  • 限量收藏

现代人喝茶方面真比不过古人

  • 日期:2019-11-01
微信二维码
扫码手机阅读
摘要:古代人对喝茶的讲究与重视,大大超于现在,泡茶的方式更是花样百出,且不说其他的,单单就煮茶,就能说出一连串历史……

古代人对喝茶的讲究与重视

大大超于现在

泡茶的方式更是花样百出

且不说其他的,单单就煮茶

就能说出一连串历史

和三六九等严格标准

煮 茶

香泉一合乳,煎作连珠沸

唐朝时,烹茶的方式主要是:煮

先把茶砖碾成粉面状的茶末

再把茶末过滤,投放到滚水里

煮上三滚,再喝那一锅茶汤

辨才和尚与友人相聚时,就以茶相待

现代人喝茶方面真

▲《萧翼赚兰亭图 》唐 阎立本(图片来源网络)

图中左下角正是煮茶的场景

水已煮沸,茶末刚刚放入

老仆人蹲在风炉旁

手持茶夹子准备搅动茶汤

童子手托茶盘,准备分茶

他将腰弯成90°!可见其小心翼翼

现代人喝茶方面真

王旭生作品《陶木系列·祥》

点 茶

水递无劳待六一,汲取阶前清渠井

到了宋朝,煮茶技艺进一步发展

用小勺把茶末分到几个碗里

冲入滚水,一边冲一边快速搅动

让茶末跟滚水充分混合

这就叫“点茶”

点出来的茶汤

上面会泛出一层乳白色的泡沫

以泡沫鲜白、久聚不散为佳

看煮出来的茶

就能评价煮茶人茶艺的高低

点茶技艺发挥到极致

形成了“分茶”的高超茶艺

通过茶末与沸水的反应

分茶高手冲出各种栩栩如生的图案

完全不亚于现在的咖啡拉花

现代人喝茶方面真

▲大红袍茶汤显现分茶图:牧牛图(图片来源网络)

“近世有下汤运匕,别施妙诀,

使茶纹水脉成象者,

禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画,

但须臾即就幻灭。

此茶之变也,时人谓之‘茶百戏’。”

现代人喝茶方面真

曹亚麟作品《玉趣》

斗 茶

斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷

烹茶讲究到极致,斗茶就应运而生

茶艺好的,聚在一起比一比

茶具还没摆放好

图中左上方的人就忍不住开始发言

仿佛在自夸,对自己的茶艺非常自信

现代人喝茶方面真

▲《斗茶图》刘松年(图片来源网络)

到了宋朝,斗茶更加流行

连文武百官也喜欢

斗茶流程也进一步讲究

步骤:灸茶、碾茶、罗茶、候汤、燲茶、点茶

(即烤茶、碾茶、筛茶、煮水、热茶、冲茶)

表演的人眉飞色舞

周围的人看得非常专注

现代人喝茶方面真

▲《斗茶图》(图片来源网络)

品 茶

一天无空座,四时有香茶

好茶要有懂茶的人来品

为了一壶好茶,爱茶的人聚在一起

摆上果盘、酒樽、杯盏

文士团团围坐,有说有笑

现代人喝茶方面真

▲《文会图》(图片来源网络)

茶床上陈列茶盏、盏托、茶瓯等各种茶具

可见烹茶之讲究

左边的童子手提汤瓶点茶

另一童子手持长柄茶杓

将点好的茶汤盛入茶盏

分工相当明确

现代人喝茶方面真

陈夕良作品《龙柱》

总结

古人喝茶自有各时代的特点

其讲究远不止于此

光就泡茶的水来说

从唐代中期艺术性饮茶蔚成风气以来

择水、论水、评水

便成为茶界的一个热门话题

“茶之入水,清、活、轻、甘,皆为上”

可简单概括为:

纯净、鲜活、水质软、口感甘甜等等......


本文章内容来自网友投递或者新闻源自动集录,本文章所涉部分图片搜集于网络,仅作学习交流之用,不可作为商业用途。
如果侵犯您的权益,请发邮件:rights@taohuren.com 联系小编,将尽快做出处理。