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紫砂壶:好壶随人,讲究精气神

  • 编辑/作者:本报
  • 日期:2017-09-30
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摘要:古人有“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”之说,这里的一丸比珠玉还要珍贵的土,便是紫砂泥。在爱茶人的眼中,品一杯好茶,须“茶好、水好、器好”,有了好茶和好水,还需一把好壶,方才不辜负茶的清香和水的明澈。泡茶最好的容器莫过于紫砂壶,用一把上好的紫砂壶来泡茶,能真正体现“既不夺香,又无熟汤气”的特性,意思是说,使用紫砂壶泡茶不易变味,暑天越宿不馊。时至今日,优质紫砂壶的制作大多需要依靠匠人手工的精心打造才能完成,无法用机器替代,这使得紫砂壶拥有一种纯朴的手工韵味。买到假壶是一次惨痛的经历,然而却成为张家利人

古人有“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土”之说,这里的一丸比珠玉还要珍贵的土,便是紫砂泥。

在爱茶人的眼中,品一杯好茶,须“茶好、水好、器好”,有了好茶和好水,还需一把好壶,方才不辜负茶的清香和水的明澈。泡茶最好的容器莫过于紫砂壶,用一把上好的紫砂壶来泡茶,能真正体现“既不夺香,又无熟汤气”的特性,意思是说,使用紫砂壶泡茶不易变味,暑天越宿不馊。

时至今日,优质紫砂壶的制作大多需要依靠匠人手工的精心打造才能完成,无法用机器替代,这使得紫砂壶拥有一种纯朴的手工韵味。

买到假壶是一次惨痛的经历,然而却成为张家利人生的转折点,怀着对真正紫砂壶的好奇心,他一下子迷上了这种朴实温润的茶具,并做了一个大胆的决定,辞去工作前往久负盛名的紫砂壶产地江苏宜兴拜师学艺

紫砂茶具起源于宋代,兴盛于明清并流传至今。北宋梅尧臣在《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》一诗中道:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春华。”欧阳修也有“喜共紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余情”的诗句,说的都是紫砂茶具。

明代中叶逐渐形成了集造型、诗词、书法、绘画、篆刻、雕塑于一体的紫砂艺术。时至今日,紫砂壶依旧受到世界各地收藏者的追捧,在拍卖市场上价格水涨船高,不少名家的早期作品价格已达千万元。

不过,生活在天津津南的张家利与紫砂壶制作技艺结缘并非因为收藏,而是一次巧合。有一次,张家利买了一把紫砂壶,回家之后发现竟是假货。“紫砂壶泡茶不会有异味,而当时那把壶泡出的茶有一股怪味。后来听朋友说,这壶并不是紫砂材料制成的。”张家利回忆说。

买到假壶是一次惨痛的经历,然而却成为张家利人生的转折点,怀着对真正紫砂壶的好奇心,他一下子迷上了这种朴实温润的茶具。紫砂古雅朴拙,含而不露,暗合了中国人的修身之道,而一把集造型、诗词、书法、绘画、篆刻等艺术为一体的紫砂壶,更是钟爱中国文化之人的心中最爱。于是,他做了一个大胆的决定,辞去工作前往久负盛名的紫砂壶产地江苏宜兴拜师学艺。

“有时候我自己也觉得奇怪,我学艺的路很顺,正因为如此我才有了今天的结果,或许冥冥之中这就是我的人生和紫砂壶的缘分吧!”回忆起学艺之路,张家利这样说道。

当时,张家利只知道江苏宜兴大师云集,却并不知道拜谁为师,更不知道老师在哪里。在宜兴车站问路的时候,张家利结识了一位先生,二人攀谈起来。张家利告诉对方自己是来此学艺的,巧的是这位先生正要去拜访一位紫砂壶手艺人,看张家利为人纯朴又诚恳,便将他介绍给了这位紫砂壶手艺人。

不同品种的紫砂泥适合的烧造温度不同,虽然都在1100摄氏度到1200摄氏度的区间,但是每提高10摄氏度,烧制的效果都是不同的。火候的掌握是否得法,考验的是匠人对于紫砂原料的了解程度以及长期工作的经验总结

紫砂壶坯质致密坚硬,取的是天然泥色,这种泥土含铁量大,有良好的可塑性。紫砂茶具的色泽可利用紫砂泥泽和质地的差别,经过“澄”“洗”使之出现不同的色彩,如暗肝色、赭石色、朱砂色、冻梨色等。另外,还可通过不同质地紫砂泥的调配使之呈现出古铜、淡墨等色泽。优质的原料、天然的色泽,为烧制出优良的紫砂茶具奠定了物质基础。

和泥、拍泥片、将泥片围成桶状、拍打成型、安装壶把和壶嘴、修整、晾干、入窑烧制……紫砂壶的制作工序复杂,制作起来绝对是一件辛苦的工作。由于没有专门的工作室,张家利干脆将自家的一个房间开辟出来,屋内泥料、工作台以及电窑一应俱全。

紫砂壶需在1100摄氏度到1200摄氏度的高温下烧制,每次烧制时屋内都是闷热无比。张家利说,每当打开窑炉的那一刻,他根本不会顾及一阵热浪袭来,内心中满是对于作品的期待之情。

当然,和很多需要入窑烧制的器物相似,窑温是烧制成功的关键,而温度的控制并不是一件好掌握的事。“温度过高,紫砂壶的表面会起泡;温度不够,壶的颜色会暗淡且没有光泽。”张家利介绍,不同品种的紫砂泥适合的烧造温度不同,虽然都在1100摄氏度到1200摄氏度的区间,但是每提高10摄氏度,烧制的效果都是不同的。火候的掌握是否得法,考验的是匠人对于紫砂原料的了解程度以及长期工作的经验总结。

紫砂壶的魅力在于其技艺的千变万化,即使是两把外形一样的壶,因其工艺、材质、人为手艺的不同,也会出现千差万别的效果。手工制壶最是慢工出细活儿,若要制成一把好壶,需要匠人年深日久的磨砺,这份执著与耐性在当今社会是弥足珍贵的。

张家利说,一把好壶和人一样,讲究的是“精气神”,而其中蕴含的神韵集中体现在壶的造型和设计理念上

因为爱上紫砂壶,张家利也爱上了喝茶。对于茶与紫砂壶的关系,他说:“由于紫砂泥有独特的气孔结构,所以紫砂壶透气性好且具有吸附性,在长久的使用过程中,茶碱、茶油会渗进壶壁,使得壶本身慢慢发生变化。”

具体说来,茶茗的色泽会渗透进壶的表面形成包浆,使得整个壶具有润泽的光亮,气韵温雅。正如明人闻龙在《茶笺》中所说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”茶能养壶,壶以泡茶而色香味皆蕴,壶身色泽愈加光润古雅,泡出来的茶汤也就越加醇郁芳馨,甚至在空壶里注入沸水,都会有一股清淡的茶香,是为紫砂壶最大的魅力所在。

张家利说,一把好壶和人一样,讲究的是“精气神”,而其中蕴含的神韵集中体现在壶的造型和设计理念上。比如壶嘴、壶身和壶把的比例是否协调、美观,器型是否流畅等,这就需要匠人具备较高的艺术鉴赏力和创意。

制作紫砂壶是一件极为精细的工作,如在“拍泥片”工序中,要将泥料拍成3毫米厚的一张泥片。泥片的各部分必须拍打得极为均匀,否则做好之后壶身会出现凹陷之处,影响美观。

“学艺时,师傅都是让我用尺子量的,恪守3毫米的准则。”张家利说,唯有精益求精才能保证制作出高质量的作品。在紫砂壶的制作技艺中,最难的是方壶的制作。方壶讲究的是点、线、面的有序和规整,制作时需要将壶的各个面拼接整齐,而要做到棱角分明则需要后期进行认真的修整,才能达到满意的效果。

即便是一把外形简单的壶,张家利制作起来少说也要一个星期。尤其是在修整的过程中,匠人要将自己的技艺发挥到精致,尽心尽力地修整出一把温润的好壶。

相比设计成各种艺术形态的紫砂壶,张家利更喜欢制作素面的壶,他觉得“素面壶”不事张扬、洁净凝练、内敛朴素的特色,更能体现出紫砂壶高贵的一面,张弛有度却绽放出一脉相承的生命力。

本站记者 肖明舒 图片由张家利提供

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