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  • 泡茶时出现的泡沫,是什么?
  • 泡茶时,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,有人将它视为污垢或农残,泡茶时要把它“刮”掉,其实这是一种误解。这泡沫其实是茶皂素。 这些泡沫会与农残有关系吗? 如果茶叶干净且不是嫩茶芽,那么冲茶产生的泡沫,主要是茶皂素,跟农残没半毛钱关系。农残都能起泡,人早被喝死了! 茶叶冲泡产生泡沫的原因是什么? 第一,茶中的茶皂素在起作用;第二,茶叶是多毫品种所制...阅读全文》
  • 时间:2016年09月20日栏目:茶文化
  • 紫砂壶与功夫茶
  • “功夫茶”之茶具功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器,凡二十四事。潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十种。这就是: 一、茶壶潮州土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶,好坏标准有四字诀,日:“小、浅、齐、老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐等的分别,以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制...阅读全文》
  • 时间:2016年07月01日栏目:茶文化
  • 在泡茶的时候,不知你有没有注意到紫砂壶的变化?
  • 茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位,千百年来,人们饮茶品茶,甚至用茶来治病,有的人甚至是一年四季以茶代水,茶不离口。作为泡茶神器“紫砂壶”,不知大家在泡茶的时候有没有仔细观察过呢? 泡茶时观其形,视其态,察其大势。即是说,面对一把壶,需观察它各方面的比例是否协调均衡,需观察它明暗面的技法处理是否自然天成,需观察它空间与实体的虚实对比是否强烈有序。 其次是析其体,判其...阅读全文》
  • 时间:2016年06月22日栏目:茶文化
  • 禅茶一味,雅俗同归
  •     作为中国文化的一部分,禅茶文化是中国传统文化之精神在人生日用的落实与升华。有学者认为,中国传统文化,儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上,道家文化体现在一个“清”字上,佛家集中在一个“和”字上。也就是说,儒家主正气,道家主清气,佛家主和气。那么,作为中国茶文化的精神是什么呢?我想,一个“雅”字可以体现。古今茶人无不以品茗谈心为雅事,以茶人啜客为雅士。     “正·...阅读全文》
  • 时间:2015年07月07日栏目:茶文化
  • 维多利亚英式下午茶的来历
  •     英国维多利亚时代公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊,心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间,又感觉肚子有点饿了; 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。 后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜;一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午...阅读全文》
  • 时间:2015年07月07日栏目:茶文化
  • 泡的是茶 修的是你
  • 泡茶,看似很简单的一件事。 爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶,就是泡茶的整个过程。 越是简单的事,越不容易做好。 在泡茶的过程中,每个人的心境不同,心性不同,泡茶的动作不同,泡出来茶汤的口感也各异。 工作时,随手抓一把茶叶投入杯中,加水,泡的是一份匆忙。茶味太淡了,就多浸一会儿;茶味太浓了,少放些茶或多添点水即可,倒也不必太讲究,随意就好。 逢三五个朋友聚在一起,摆起茶具正儿八经地...阅读全文》
  • 时间:2015年05月06日栏目:茶文化
  • 爱喝茶的人享得了从容与淡泊
  • 千秋大业三杯酒,万丈红尘一壶茶。 男人和女人都爱喝茶,至于为什么似乎没有追溯的必要。 爱喝茶的男人和女人总是别有一番意味,经得起风雨,享得了从容,睿智优雅,值得信赖。 爱喝茶的男人不会变坏。 爱喝茶的男人有涵养 一片叶子能历经千年而不衰,除了形美味美外,还有浓厚的文化底蕴在里面。所以爱喝茶的男人有内涵,懂天文节气,懂地理环境,懂禅茶一味。从采青的环境气候到发酵焙火的程度,从铁观音的饮法到黑茶的历史、...阅读全文》
  • 时间:2014年11月18日栏目:茶文化
  • 茶语书香
  • “素朴,天下莫能与之争美”: 对于茶友来讲,茶是他的生活,他的生活就是茶。他曾经说过,白酒二三两,雪茄两三支,好茶二三泡,走路一小时,就是他一天的生活。而事实上,可能“不搓麻 将、不洗桑拿、不混夜场、不伤风华、不在泡妞只在泡茶,不是在茶室,就是在去茶室的路上。”这段话更为写实地再现了茶友的生活方式。 也许以前,他会在清晨泡壶茶,将窗外的喧嚣捏成手中一杯淡茶,以过往的心看世间的过往。但是,他发现,关于喝茶自己已经越...阅读全文》
  • 时间:2014年11月14日栏目:茶文化
  • 茶思禅味悟佛理
  • 王涛 福缘 人生如茶,茶如人生。茶,是智慧的,有“不以物喜,不以己悲”之志,派意念与大地来往,净身于日月之下,吸天地精华,便有了一股灵气,使得枝叶有耀眼之绿,它将自己独置于天地,享受风雨的洗礼,寻得内心的宁静,这,就是茶的自我世界,亦是忘我境界。 茶道里的泡茶,大部分茶叶都讲究沸水冲泡,如果水温不够,不能够充分把茶的有效成份与香气释放出来,茶叶在沸水不断的冲击碰撞中几浮几沉,这时才可以冲出一杯香气浓郁的好茶。冲茶...阅读全文》
  • 时间:2014年11月12日栏目:茶文化
  • 茶之味
  • 因为懂得,所以慈悲。被茶着了魂的女子,岂止是懂得茶的心事?茶,是没有心事的。他说,自古清茗似美人。她不语,不代表不疑惑,就是不问。 问,何须屈子的壮志,未酬之心固然高扬,又何必投身涟涟江水? 清水可以洗尘,如清风拂面般舒爽。是的,肌肤的肮脏去了,花下的容颜舒展了,可那一去不复返的青春呢?除非佛祖真的显灵,或者仙子今晚就踩着凌波微步前来叩响窗棂。否则,纵然有一颗超凡脱俗之心,纵然寂寞在月下开出花了,然,世间尚有的良...阅读全文》
  • 时间:2014年11月12日栏目:茶文化
  • 品清静茶养平常心
  • 美好的东西常常是相通的。 茶如诗词,有的婉约,有的豪放;茶如书法,有的丰润如“颜筋”,有的劲瘦如“柳骨”,有的中规中矩如隶楷,有的张扬奔放如“颠张狂素”;茶如歌,有的抒情温婉,有的激越豪迈,有的清远悠扬,有的荡气回肠。 茶与诸多艺术形式貌不似而神似,我们完全可以将茶也看成一种艺术,一种充满灵性的艺术,而有参悟的茶人们无疑就是个艺术家。 君不见,品茶之高者,总是气度不凡,或儒雅斯文,或气宇轩昂,绝无鄙陋粗俗或猥琐下...阅读全文》
  • 时间:2014年11月06日栏目:茶文化
  • 茶道与画道
  • 茶,其味苦涩,人喝后回味香醇甘甜,能生津止渴,这是茶的功用。它作为日常之需而进入各个家庭。随着社会的发展,文化的积淀,喝茶便成为一种文化现象,成为茶道。而“道”者往往与“精神”“修养”相关联,茶道也因而成为一种高级的文化活动。绘画,本属于书,为“六艺”之一,作“成教化”之用,后随历史文化变迁,逐步成为个人情感寄托、张扬个性的载体。可作怡情、“卧游”之用,它融文学、诗词、哲学、书法、印章为一体,成为民族文化的一...阅读全文》
  • 时间:2014年10月17日栏目:茶文化