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酷暑适合喝什么茶?搭配什么紫砂壶好?

  • 日期:2022-07-19
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摘要:相比较其他茶具,紫砂壶的透气性能够让茶水隔夜不馊,且泡茶的时候香气弥散,成为茶客们泡茶的首选。

“小暑大暑,上蒸下煮。”夏天到了,酷热难耐,这个时候最适合来一杯沁人心脾的茶,凝心静神,消除酷热。

相比较其他茶具,紫砂壶的透气性能够让茶水隔夜不馊,且泡茶的时候香气弥散,成为茶客们泡茶的首选。

王旭生《德钟》

那么,夏天适合喝哪些茶?又适合用什么样的紫砂壶来冲泡呢?

01
白茶

白茶素为茶中珍品,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味鲜醇回甘。

夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。

惠祥云《祥瑞壶》

白茶适配紫砂壶:

白茶分新白茶和老白茶,新白茶茶性偏凉,轻微发酵,内含物质活跃丰富,香气清新而鲜爽,适合搭配朱泥壶。朱泥壶目数较高,密度大,发茶性强。

老白茶是存放三年以上的白茶,茶性相对于温和,内质更加丰厚,滋味更为醇厚,且枣香、药香馥郁。茶汤相对较浓,呈橙黄色,搭配紫泥、红泥、绿泥的紫砂壶皆可。

白茶不适合闷泡,可以选择壶身较扁的口大的紫砂壶,开口不宜过小,这样才能观察茶叶的舒展程度。


陈苏萍《平盖莲子》

02
绿茶

夏天骄阳高温,溽暑蒸人,出汗较多,也容易精神不振,此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。

绿茶性偏寒,绿叶绿汤,清鲜爽口,滋味甘香并略带苦寒味,富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功效。

周玉奇《全手子冶石瓢》

绿茶适配紫砂壶:

绿茶怕闷泡,不宜选择朱泥、紫泥类泥质细腻、结构紧密的泥料,尽量选择用段泥、本山绿泥制成的紫砂壶,无论从品茶还是养壶的角度来说,都比较适合,可以让茶汤的颜色显得格外透亮,同时还能锁住绿茶本身散发的香味。

此外,使用紫砂壶冲泡绿茶时,宜选用器型矮扁、口盖宽大、容量较大的款式。

江建翔《全手牛盖莲子》

03
乌龙茶


中性的乌龙茶,如铁观音、大红袍等,很适合在夏天饮用。

乌龙茶既能清热消暑,又含有大量的茶多酚,能促进人体新陈代谢,加速脂肪的分解和代谢,减轻油腻食物引起的不适。

鲍健《全手高灯》

乌龙茶适配紫砂壶:

朱泥、红泥、紫泥类的紫砂壶,都很适合冲泡乌龙茶。

乌龙茶适宜小壶冲泡,闽南乌龙以香气著称,适宜壶身较高、壶腹鼓之器型,留香效果好,如龙蛋壶;闽北乌龙以茶汤而显,宜使用壶腹宽之小壶冲泡,更能激发岩茶醇厚之韵味,如水平壶。

潘小忠《朱泥水平壶(小)》

不同茶的特性若与紫砂壶搭配得当,能使茶汤的滋味与口感更佳。盛夏酷暑之际,用一杯清茶,静心养生,亦是人生一大乐事。

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