宜兴，濒临太湖，是中国著名的陶都，也是山水灵动，风景绮丽的江南名城。这里的山，这里的水，这里的茶园，无时无刻不用他们独有的气息感染着置身其中的每一个人，让你彷佛在每一次的呼吸之间，都能体会着那种温柔的气息。

正是这样的山水，孕育着独特而诱人的美食。乌米饭，是当地人在每年的农历四月初八都是要品尝的一种节令食物，这样的习俗因为传统而生，也因为当地盛产的独特食材而被一代一代的传承至今。

乌米饭的制作，最重要的一种食材，就是乌饭树的叶子。每年的谷雨之后，当树上的新芽嫩叶竞相冒出头来的时候，就到了可以采摘乌饭叶子做乌米饭的时候了。宜兴的乌米饭好吃，很大的功劳在于宜兴所独有的乌饭树树叶。据无锡人介绍，无锡的乌饭树是大叶子品种，特别地香!

采集到的叶片连着嫩枝，将它们全都放进传统的石臼之中，一下一下地通过木杵的冲击力，慢慢渗出汁水。汁水化在清水之中，再将糯米投入浸泡，一颗颗白色米粒就被渐渐染上了诱人的黑紫色。随后，还要加入一种叫"金刚叶子"的材料在上面，确保乌饭又亮又香。

刚刚蒸好的乌米饭，用饭勺一下一下的划开，没吃到嘴里，就已经被那种清爽的香气所萦绕着。等到可以一尝其味的时候，可以撒上一点点白糖，一口含进嘴里，嚼着嚼着，那种自然的香气就能越来越强烈地跃动在你的舌尖之上。

现采的乌饭树叶子做成的乌米饭，前后算起来也只能吃上一个月的时间，时间虽短，却是宜兴人最爱的美食，也是让他们身在哪里都会想着回来尝尝的家乡味道。

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