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日本茶文化与中国的差异

  • 编辑/作者:淘壶人小编
  • 日期:2011-11-09
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摘要:与中国人喝茶的习惯不同,日本人喝茶多用里外挂釉的瓷壶,“提梁壶很少,基本都是歪把壶,而且壶嘴一律朝左。”而日本人对中国传统茶器紫砂壶的“冷淡”是崔绍松在国内未曾想到的。

日本茶文化与中国

       日本与中国一样,有着悠久的"饮茶史",甚至以茶道而闻名世界。与中国茶具的飘逸与写意相比,日本的茶具或许更具有一种细巧与婉转的东方气质。近日,笔者拜会了东瀛游学归来、并有5年日本古玩店工作经历的瓷器藏家崔绍松,听罢他的娓娓道来,这来自异邦的陌生工艺竟变得熟悉而可亲了。
  与中国人喝茶的习惯不同,日本人喝茶多用里外挂釉的瓷壶,"提梁壶很少,基本都是歪把壶,而且壶嘴一律朝左。"而日本人对中国传统茶器紫砂壶的"冷淡"是崔绍松在国内未曾想到的。崔绍松曾在游访时特别留意到,遍藏中国奇珍的日本博物馆中竟从未出现过紫砂壶的身影,而他带去作为礼物送给日本友人的紫砂壶也遭到了客气的"冷遇"。"日本也有'紫砂',叫作'朱泥',颜色非常鲜艳,但我拜访过的日本人却没有一家用这种'朱泥'壶泡茶的,倒是我自己很便宜地花了1000日元买回了一把。"
  日本友人在解释不喜欢紫砂壶的原因时,以"不便清洗"、"保温性差"作为解释,但崔绍松却从中感受到了日本工艺的"排他性"。"日本的几大皇家窑厂是绝对不受外来影响的,想在'九谷'找到一点中国元素,比如说'龙',那是不可能的。"这种"保守"在另一个意义上可以视作对传统的坚守。日本的手工艺多以小作坊的形式集中在九州等地,受到国家的保护与重视,有着严格而有序的传承。"有些家族手艺传男不传女,而且七八十岁还在做工的老艺人比比皆是,他们珍视、守护着自己的'核心'手艺,因而有许多继承人到了六十岁尚未接收到来自父亲的'真传'。"崔绍松就曾访问过一个日本陶瓷厂,忙于做工的老师傅连最基本的程序也不愿多讲。
  日本传统手工艺中创新很少,比如日本茶具上的传统绘画题材"百人一首",在茶壶上绘制一百个小仓时代的人物与他们各自的箴言,一百个人物,上千个字,细致程度可以媲美微雕艺术,而令人惊异的是这种题材在漫长的流传过程中几乎从未发生变化。同时日本茶具的精美也令崔绍松感叹不已。"日本有严格的规定,一个茶壶只能配五个茶碗,而一个碗最少要绘制半年,那么一套茶具要画两年多,一笔一画绝不潦草。"而依照传统,制成的茶具上一般标有窑厂的名称,"大师之作"一般还会有艺人名字的落款,"我见过最多的,一个杯子上落了三个人名,有些徒弟会将师傅的名字落在自己之前",而由于日本严格的立法,绝对不会出现冒名顶替、张冠李戴的现象。
  但要说到最令崔绍松印象深刻、念念不忘的,还是日本人对待手工艺乃至对待生活的那种简朴的精神。大师们'穿着老旧的围裙,纯朴、平凡得甚至让人无法置信这一件件国宝级精品竟出自他们之手。"崔绍松曾去过日本皇家窑厂"桔及"观摩,他们烧制的瓷器,不仅是手拉坯的,甚至连机器都还是脚踏的。"坯胎越薄泥料越稀,我曾用卡尺量过,他们的坯胎最多不超过两毫米厚。"日本人的资源保护意识极强,"他们到中国唐山购买陶土,因为他们自觉本土资源的有限。"这让崔绍松想起了某次游历景德镇,发现连电线杆子都是青花瓷制成,使用资源之"慷慨",让他不胜唏嘘,感慨国人在资源节约意识上与日本人的差距之大。
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