“小暑大暑，上蒸下煮。”夏天到了，酷热难耐，这个时候最适合来一杯沁人心脾的茶，凝心静神，消除酷热。
相比较其他茶具，紫砂壶的透气性能够让茶水隔夜不馊，且泡茶的时候香气弥散，成为茶客们泡茶的首选。
王旭生《德钟》
那么，夏天适合喝哪些茶？又适合用什么样的紫砂壶来冲泡呢？
01
白茶
白茶素为茶中珍品，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味鲜醇回甘。
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
惠祥云《祥瑞壶》
白茶适配紫砂壶：
白茶分新白茶和老白茶，新白茶茶性偏凉，轻微发酵，内含物质活跃丰富，香气清新而鲜爽，适合搭配朱泥壶。朱泥壶目数较高，密度大，发茶性强。
老白茶是存放三年以上的白茶，茶性相对于温和，内质更加丰厚，滋味更为醇厚，且枣香、药香馥郁。茶汤相对较浓，呈橙黄色，搭配紫泥、红泥、绿泥的紫砂壶皆可。
白茶不适合闷泡，可以选择壶身较扁的口大的紫砂壶，开口不宜过小，这样才能观察茶叶的舒展程度。
陈苏萍《平盖莲子》
02
绿茶
夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗较多，也容易精神不振，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。
绿茶性偏寒，绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功效。
周玉奇《全手子冶石瓢》
绿茶适配紫砂壶：
绿茶怕闷泡，不宜选择朱泥、紫泥类泥质细腻、结构紧密的泥料，尽量选择用段泥、本山绿泥制成的紫砂壶，无论从品茶还是养壶的角度来说，都比较适合，可以让茶汤的颜色显得格外透亮，同时还能锁住绿茶本身散发的香味。
此外，使用紫砂壶冲泡绿茶时，宜选用器型矮扁、口盖宽大、容量较大的款式。
江建翔《全手牛盖莲子》
03
乌龙茶
中性的乌龙茶，如铁观音、大红袍等，很适合在夏天饮用。
乌龙茶既能清热消暑，又含有大量的茶多酚，能促进人体新陈代谢，加速脂肪的分解和代谢，减轻油腻食物引起的不适。
鲍健《全手高灯》
乌龙茶适配紫砂壶：
朱泥、红泥、紫泥类的紫砂壶，都很适合冲泡乌龙茶。
乌龙茶适宜小壶冲泡，闽南乌龙以香气著称，适宜壶身较高、壶腹鼓之器型，留香效果好，如龙蛋壶；闽北乌龙以茶汤而显，宜使用壶腹宽之小壶冲泡，更能激发岩茶醇厚之韵味，如水平壶。
潘小忠《朱泥水平壶(小)》
不同茶的特性若与紫砂壶搭配得当，能使茶汤的滋味与口感更佳。盛夏酷暑之际，用一杯清茶，静心养生，亦是人生一大乐事。
