之前一位同事问我，为什么买壶还要回去用锅煮一下，她认为是别人傻。这也许在长期收藏紫砂壶的收藏者眼中已经不屑一提。而当今紫砂壶行业在收藏界属于蒸蒸日上的收藏热门，不少慕名而来的收藏者，起初并不了解如何给紫砂壶开壶，这也是我今天老话常谈的主要原因。

开壶的时候一定要认真，要尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘去掉，等你养到一定程度再想起来就晚了。下面讲一下怎么开壶：

一、浇淋法（这种方法相对安全）：

1.清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去：霉、消毒与暖壶三种功效。

2.开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温极高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾或丝绸布，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把壶身擦一遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。

3.此法前几泡可以冲倒掉，不宜饮用（只是建议）。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽，接下来就是日常养壶！

二、水煮法（虽说紫砂泥冷热不裂、但多少还是有列外的）：

1.清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍（包括遗留的金沙、沙粉等），用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。【接着放入清水（清水的量以淹过壶1寸许即可）中让其煮沸5~10分钟（不用盖锅盖：）。】

2.豆腐煮壶：接第一步，将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，填装豆腐（建议用老豆腐因为吸附性强）。填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。此步骤目的就是去紫砂壶的火气（因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火）。

3.甘蔗煮壶：将豆腐煮好的壶捞出来，再用清水洗净，自然冷却到常温。【将甘蔗头（略与壶身等宽）置入锅中，同上步骤一样将其煮沸，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。】

4.将煮好壶捞出来，待其自然冷凉直至没有热度。【接着确定您今后要泡的茶叶，比如红茶、普洱、龙井等等。我们强烈建议您，一把壶只泡一种茶叶。重新加入冷水将茶叶和壶一同置入锅内，待其煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。】

5.至此“清水煮壶法”大功告成！