从事紫砂行业至今，小编经常收到一些提问，其中既有刚开始接触紫砂的“萌新”，也不乏一些老藏家的疑惑。今天特地收集了十个比较常见的问题，为大家解答。

（本文解答参考《紫砂壶典》）

1、什么是包浆？

如何鉴别“包浆”的真伪？

“包浆”，是器物表面附着物的特殊光泽。新器表面不会有“包浆”，包浆”也并不是由壶体渗出。包浆是在时间的磨石上，被岁月的流逝慢慢打磨出来的，蕴藉温润，幽幽的绝不张扬，予人一份淡淡的亲切。

有包浆的壶，无论其外表是否有茶渍或尘土，只要用干净的布轻轻擦拭，都会出现一种越擦越亮的光泽，即“包浆亮”。

假包浆，是将壶的外表用很细的砂纸打磨后，置于浓茶汤中浸煮，或打蜡上油，虽可出现光亮，但不自然，不均匀，所谓“发贼、发浮、发愣”。

区别仿制的“包浆”，看这四点：在放大镜下仔细观察，可见磨痕；嗅辨多有霉馊味；摩觉发涩，无滑润爽适感；浆体一刷就掉。

2、如何“开壶”？

新壶启用和旧壶“唤醒”时，要把壶身上的污、垢、滓及土、火味等清除干净，这个过程叫“开壶”。

传统的开壶方法如下:

1.除滓：用毛刷清理掉窑烧中存留的浮砂、存放中积攒的异物。

2.释土：将壶盖与壶身分置凉水锅中，以文火加热至沸腾，1小时后停止加热。借壶身气孔的冷缩热胀释放紫砂泥的土味。

3.去火：将释土后的壶与老豆腐同置凉水锅中，以文火加热至沸腾，1小时后停止加热，褪掉窑烧时高温形成的火气。

4.清异：将去火后的壶与嫩甘蔗头同置凉水锅中，以文火加热至沸腾，1小时后停止加热，清除壶的异味。

5.识茶：将清异后的壶与准备泡养的茶叶同置凉水锅中，以文火加热至沸腾，1小时后停止加热，使壶体吸附茶味。

6.凝脂：将识茶后的壶用干净的沸水洗净内外，自然干燥，使茶汁在壶体内凝结为底脂。

这些传统方法未必科学，如今开壶也无需如此复杂，但它是一种传统，反映更多的是一种认真和对紫砂壶的情感。

现在更常用到的“开壶”方法更为简洁，但仅适用于优质紫砂制品。

1.将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右。

2.将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右。

3、如何养壶？

1.择壶：含泥量高、含砂量低的紫砂壶是养不出来的。

2.查残：有残缺的壶，养得再好，终究也是残品。

3.除土：新壶初用前，先用水洗去内外尘灰、泥屑，然后置冷水中小火煮沸，沸后不久熄火，稍凉后再煮沸，如此再三，土味尽去。

4.外养：每次泡茶后必把茶叶掏空，用热水把茶壶冲洗干净，擦拭后晾干。

5.内修：一壶不事二茶。尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述，也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大。但今天绿茶，明天红茶，后天黑茶，相互混杂，壶养出来也品性不佳。

6.适茶：紫砂壶大致有高、矮两类，高壶宜泡发酵茶，发酵茶不避深闷；矮壶宜泡不发酵茶，不发酵茶不宜深闷。

7.择水：泡茶的水建议用山泉水或矿泉水。

8.平心：急性子养不出好壶。心平气和，顺其自然，养到千度以上烧成的壶没了火气，它的色泽才会漂亮。

9.免磕：轻拿轻放，若不慎磕破一角，遗憾至极。

10.忌油：茶壶要放在没有油烟的地方，忌汗渍油污之手摩挲把玩。

11.裸存：如果壶暂时不用，应将壶身内外擦干爽，不积湿气，贮放在空气流通的地方，切忌将湿壶包裹密封，湿气封闭易生霉斑。

12.清霉：因疏忽未及时将茶渣倾出，茶壶又长期不用就会发生霉变，产生异味。可注满沸水晃数下倾出，即没入凉水，反复几次，霉味即无。

4、何为“养壶三不”

养壶“三不”基本原则为:

1.不急：要在品茶的过程中养壶，不要在养壶的过程中品茶。

2.不吝：茶叶的等级要高，越是精品壶越要用上等茶叶，用山泉水或矿泉水。

3.不燥：泡茶的程序要对，用沸水浇壶身外壁，谓之“润壶”；用湿毛巾擦拭壶身，谓之“褒壶”；多壶轮番使用，谓之“歇壶”；异茶异壶，谓之“祀壶”。

“褒壶”的擦与刷要适度。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷刷去，用沸水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可，不应反复推搓。洗刷时不要使用清洗剂，以免“色浆”破坏。勿让壶沾油烟，否则结构不通透，难浸茶汁。

5、哪些是不科学的养壶法？

1.包浆法。泡茶时，将茶汁淋在壶上，以为壶多淋几下，就能多吸收一些“营养”，且不擦不刷。久而久之，壶被一层茶垢包起来，壶表面变得腻黑而无美感。

2.干擦法。泡茶时，趁壶身尚热将茶汁淋在壶身上，等茶汁倾倒后，用干茶巾往返擦拭。这种方式养的壶，变亮较快，但养成后，很怕人的手气、水气，一旦沾到了壶面，则养成的光泽易消褪，导致壶面光泽不匀。

3.湿擦法。壶身热时用茶巾沾茶水擦拭壶身，不断推搓。这种方法就像擦皮鞋，将茶汁一层一层擦在上面。假如久置半年以上不用，光泽会逐渐褪去。

4.勤刷法。泡茶时淋茶水在壶上，趁壶热吸收之际，用羊毫或小刷子，勤加刷拭，使茶汁平均刷在壶上，此法形成的是一种虚光。

6、如何正确“醒茶”？

“醒茶”方法有两种：

1)闷香：将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。适宜重香气、轻焙火的新茶。

2)温润：将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

7、不同的茶适合什么样的紫砂壶？

绿茶，为完全不发酵，或晒青，或炒青，或烘青制成。不宜沸水，一般不用紫砂壶闷泡。

白茶，5%发酵制成。一般也不用紫砂壶闷泡。

新制普洱生茶、花茶，宜选用300毫升左右、矮身、大口的绿泥类壶，将沸水凉至90℃左右冲泡。陈年普洱茶，则需沸水冲泡。

黄茶，闷堆发酵渥黄而成，黄叶黄汤。名品如“君山银针’等，芽叶细嫩，显毫。各种泥料的紫砂壶均可，但以口盖宽大型的绿泥壶更好。

青茶，半发酵制成。名品如闽北“武夷岩茶”、闽南“铁观音”、广东和台湾的“乌龙”等。宜选用弯盖的小矮壶。各种泥料均可，以红泥类为佳。

红茶，80%发酵制成。名品如安徽“祁红”、云南“滇红”、江苏“宜红”等及印度“阿萨姆”、“大吉岭”和斯里兰卡“锡兰高地红”，香味悠长，性甘，汤色红浓。冲泡红茶，宜选用小口、高身的紫泥、红泥类壶，用沸水高温闷。

黑茶，菌发酵制成，原料粗老，叶片暗褐色。名品如湖南“安化”、湖北“佬变”、广西“六堡”、云南“熟普洱”等，汤浓、色深。宜选用口阔、腹扁的紫泥料小壶。

8、如何正确把持茶壶？

持壶倾茶的手势，能体现一个人的修养和风度。不同的壶，有不同的把持手势。

“勾把”：适于400毫升以上的大壶。用一手的食指或中指，或更多的指头勾住壶把，拇指按住壶把上方，另外一只手的食指按住盖钮(俗称“点钮”)，其他4指收拢。

“夹把”：适于200~400毫升的中型侧提壶。用一手的拇指与食指夹住壶把，中指以下手指辅助，另外一只手的食指点钮。

“捏把”：适于200毫升以内的小型侧提壶。用拇指与中指向壶心倾斜捏把，以无名指与小指抵住壶把下方，食指点钮。

“勾提把”：适于壶把一端往上飞扬如彩带飘扬的“飞天”壶。用食指以下的指头从外往内勾住壶提，或视长度决定几只手指，然后拇指点钮。

“夹提把”：适于“提梁”壶。“提梁”壶的提把在盖子上方。持壶的方法是以拇指与食、中指包夹住壶提后半部根部，以拇指顺便点钮(也可用另手的食指点钮)。

9、如何辨别紫砂泥是否纯正？

一看色，纯正紫砂的颜色，应具有玉石般的韵味，不论其自身是紫色、黄色、还是红色，其光质像上了油一样，越擦越润。

二听音，在壶内放入茶叶，然后注入开水，紫砂壶因为透气性好，会发出沙、哑、沉的声音。如果注水入壶时，发出金属声或者瓷器般的脆声，就可断定不是紫砂或者泥料不纯。

三嗅味，掺了化工原料的壶有异味。用铁观音茶入壶，泡一小时后，茶水变色或有异味，则属假紫砂料。

四抚摸，紫砂手感滑润、舒坦、自然，虽有颗粒但仍很圆润。用传统手工加工碾磨的砂粉，其手感和机器加工出来的砂粉手感也是不同的。

10、紫砂泥是否会“绝迹”？

宜兴政府曾颁布《无锡市宜兴紫砂保护条例》， 对一些紫砂矿实行停采或管控保护，例如黄龙山紫砂泥矿脉。紫砂原料，源于自然，取之不尽，如今虽有管控，但绝不会“绝迹”。

随着紫砂壶行情的飙升，有些商人就囤积紫砂泥在手中，并炒作“紫砂泥即将绝迹”，趁机抬高紫砂泥的售价。但当地的大多数坯手，有储备紫砂泥料的习惯，在政府颁布《条例》前，家里便备好了储量足够的紫砂泥。

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