一把新出炉的紫砂壶是没有温润光泽的，也不能直接用来泡茶，因而，在运用新紫砂壶前，需求停止一系列的处置。行家把这个过程叫做"开壶"。那如何"开壶"呢?
首先，选洁净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶悄悄放入直至全部浸没于水中，用中火烧。
此时要留意两点:
1、冷水下壶，让壶与水温一同升高，最大水平的维护壶;
2、一定要使壶完整浸没于水中。由于泥料在摄取大量水分后会收缩，加上"热胀冷缩"的作用，而未在水中的那局部因收缩水平极小，力的作用易招致开裂的致命伤。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。
1、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时根本已脱离壶体，清洁的目的已到达。
2、泥料吸收茶叶渗出物中的大局部已到达滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中非常钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等招致苦涩的物质，以及尚未完整渗出的那一局部会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
最后，在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于枯燥无异味处，自然阴干即可开端正常运用了。
说完较复杂的，那来说说如何简单"开壶"
1.将洁净的沸水，注入用洁净的冷水洗净内外的壶中，加盖"闷"10分钟左右倒掉。
2.将洁净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖"闷"10分钟左右倒掉。
做完这两点，就可用来正常泡茶了。
中国是茶的原产地，是世界上茶类种类最多的国度。随着茶文化和紫砂壶文化研讨的深化，也一定会有评茶师、思想家、美学家、设计师、配泥师、制壶师、养生师等等共同参与制造紫砂壶，那是一把特地为某茶量身定做的分发着哲思与美的紫砂壶。固然，目前这是一个较为前沿的研讨课题，但曾经有不少茶与壶文化研讨理论者停止总结，随着研讨的深化，茶性与壶性的理论必将在新时期为茶文化与紫砂文化的开展做出积极的奉献。
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