春去秋来，时节更替，又到了吃宜兴人的好季节。在春天的滋润和夏天的炙烤后，宜兴人已经变得香甜诱人。

宜兴人口感丰富，口味独特，含在嘴里暖热踏实。

"宜兴人是鲜的"

"不是太湖蟹美，此生何必住宜兴。"宜兴太湖、滆湖里产出的大闸蟹味道鲜美。因此，宜兴人最爱吃蟹。

宜兴人说螃蟹的鲜"味绝天下"，蟹胸的肉胜过白鱼，蟹螯的肉胜过干贝，蟹脚的肉胜过银鱼，蟹黄蟹膏胜过八珍美味。

宜兴人吃蟹是很有讲究的。

宜兴人是尊敬时节的，什么时候就吃什么蟹。农历九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，重阳登高回来要吃蟹。

吃蟹讲究氛围。在宜兴人眼里，吃蟹是一件雅事，从前是和吟诗、赏花、喝酒、作诗连在一起的。《红楼梦》有好多写吃蟹的场景，都是花好月圆，菊花怒放。

蟹，也要和志同道合的人一起吃。合适的人，才能创造出合适的氛围。

宜兴人也讲究吃蟹的过程。蟹黄，蟹膏，蟹肉，蟹脚，吃蟹是享受，不能牛吃。

蟹八件，是以前大户人家常用的吃蟹工具，有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种，也就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。

螃蟹的味道，需要在这些精致讲究的过程中慢慢品味。

"宜兴人是甜的"

春天，在生长出其他滋味前，宜兴人的骨子里，就已经带着甜味儿了。

江南人爱吃甜。"甜就是鲜"，是宜兴人对甜食的共识。

"青团来个咧~"早春一句吴侬软语，宜兴人就开始了和青团子的纠缠。油绿油绿的青团，从色彩到口感，都是春天的气味。

在过去，宜兴人只在清明那几天吃青团。现在，只要愿意出门，就能尝到色味俱佳的青团子。

青团子的甜不是用糖兑出来的，它独特的清甜来源于食材本味。

青色的艾草汁拌进糯米粉里，裹进豆沙馅儿，蒸熟后，就是一只合格的青团子了。

新鲜的青团子个头不大，细绿如玉，个个散发着扑鼻的青草香。咬一口，口感糯韧，味道嫩香，甜而不腻，回味无穷。

"宜兴人是咸的"

鲜肉月饼的登场是宜兴人下半年开始的旗帜，捧着热乎乎的鲜肉月饼，一个字"灵"!。

当全国人民在甜腻的广式月饼中挣扎，宜兴人已经开始了对咸味漫长的探索。

宜兴自古就是富庶的水乡，月饼里裹上一大团鲜肉也就不足为奇。

吃鲜肉月饼，宜兴人讲究"新鲜"二字。刚出炉的月饼薄皮大馅，周正饱满，热气腾腾。

鲜肉月饼最大的特点就是它的酥皮。酥皮由手工一层一层制作，必须用起酥效果最好的猪油，酥层才能清晰不乱。

现烤的月饼酥皮片片层叠，口感脆而粉，浸着丰腴的肉汁，肉香扑鼻。"小饼如嚼月，中有酥和怡"，说的就是鲜肉月饼的皮。

正宗的鲜肉月饼肉馅口味纯正。宜兴人喜欢浓油赤酱，肉馅紧实喷香，肥瘦均匀，口味咸鲜。一口咬下去，肉汁滋滋地冒出来，溢满唇齿。

"宜兴人是香的"

宜兴人对蟹壳黄的感情，比其他美食更浓。小时候放了学买一个蟹壳黄，边走边吃，对于宜兴人来说是再正常不过的了。

蟹壳黄，俗称小麻糕，形似蟹壳，有人说它"形如蟹壳，色如蟹黄"，蟹壳黄由此得名

蟹壳黄是宜兴茶馆里，最受欢迎的点心之一。和鲜肉月饼一样，宜兴人吃蟹壳黄讲究的也是"新鲜"。

刚出炉的蟹壳黄泛着带焦香的金黄色，奇香浓烈。手里接过一只蟹壳黄，表面的薄脆的酥皮粉黄透明。

宜兴人吃的蟹壳黄分两种口味:甜的和咸的。糖馅甜醇，咸馅味鲜。大多数宜兴人都有自己钟爱的口味，从不改变。甜咸二味难决胜负，总是平分秋色。

趁热咬一口，酥皮就哗啦啦往下落。正宗的蟹壳黄油多不腻，香脆酥松，层层剥落后是满口浓郁的面香，其味隽永。

现在，宜兴卖蟹壳黄的摊子已经越来越少，想要寻觅口味正宗的蟹壳黄也越来越难。

"宜兴人是醉的"

据史料记载:三国时期孙权时任阳羡(现宜兴)长，因其母常年体虚并患有眼疾而遍求良方，偶得民间以乌米酿酒饮之可治，孙母遂常年饮之愈发康健，后孙母于阳羡种木以表感恩(现存宜兴周铁镇千年银杏树保留至今)。

乌饭树又名南烛，与蓝莓是同属植物，含有花青素和黄酮等有效成分，具有明目，美容，软化血管等功效。

清代顾禄《清嘉录》云:"四月八日，市肆煮青精饭为糕式，居人买以供佛， 名曰阿弥饭，亦名乌米糕。"而乌饭酒，则是乌米饭发酵酿制的酒类，只要浅斟一口，就能体会到宜兴独有的气质。

这时候

你还在等什么

赶快吃掉那个宜兴人啊

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